自家製酵母と苦闘すること、５年… 自分でパンを焼いてかれこれ９年くらいになる。最初はもちろんイーストで。１斤に５ｇぐらいインスタントドライイーストを入れ、でもなんだかべちゃべちゃで膨らまない、とか、膨らんだ気がするけど固くて重いとか、ぱさぱ…
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