2017-01-14から1日間の記事一覧

過発酵のとき

食パンの一次が４倍に膨れてしまったとき親戚にあげようと思ってキタノカオリ食パンを仕込んだ。すっごく寒い日だったので、いつも起きたときに３倍に膨らんでいるはずが、２倍にしかなっていない。ちょっと急いでいたので、オーブンの発酵モードに入れて１…