独楽ログ〜こまログ〜

50代、女性、日本人、がひとりで毎日楽しくすごす方法を検証、実践、そして記録。

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2020-12-01から1ヶ月間の記事一覧

こなログ ハムキャベツグラタンプレート

12月30日 13℃ 年末。 ハムキャベツグラタンプレート しましまの焼きめはなぜこんなに食欲をそそるのか? さすがにスープとパンだけに飽きてきたので、料理をした。フライパンにハムとキャベツ、サービス(?)でかぼちゃを入れ、ホワイトソースを加えてグラ…

こなログ オマール海老ビスクプレート

12月29日 晴れ 14℃ セーグルカンパーニュ 今日はすごくおいしそうにできた 腰高にふくらんだし。 配合 グリストミル 80g ラ・トラディション・フランセーズ 65g セーグルタイプ130 35g キタノカオリ 70g ホップ酵母 38ml エビアン 152ml 塩 5g 一次発酵 30℃ …

こなログ ボルシチプレート

12月28日 晴れ 14℃ ボルシチプレート とくに伝えることはないごはんです… 忙しいので朝ごはんを考える気力なし。スープストックのボルシチスープとパン、チーズ。でもおいしい。 運動 接骨院で筋膜リリースと運動療法。 左脇下がいつも猛烈にだるいです、と…

こなログ ハムエッグプレート

12月27日 晴れ 13℃ ハムエッグプレート ハムエッグって…どうやって綺麗につくるのだろう? 本 『グレート・ギャッツビーを追え』ジョン・グリシャム 運動 夕方、ランニング。 BGM: Lizzo『 Coz' I love you』 ケイティ・ペリーっぽい陽のエネルギーに満ちた…

こなログ ハムクレソンサンド

12月26日 晴れ 12℃ カンパーニュ クープがきれいにわれた 配合 グリストミル 50g ラ・トラディション・フランセーズ 65g セーグルタイプ130 35g キタノカオリ 100g ホップ酵母 38ml エビアン 152ml 塩 5g 一次発酵 30℃ 7時pm〜9時pm→室温9時pm〜4時am→30℃ 4…

こなログ 失敗カンパーニュ

12月25日 晴れ 13℃ 水とホップの加減を変えたのに、充分な発酵時間がとれず、あわててオーブンの発酵機能で追い討ちをかけたが…とやってたら見事に失敗。久々に目もあてられないパンになってしまった。せつない。パン粉にするしかない…。こういう写真を載せ…

こなログ かぼちゃスーププレート

12月24日 曇り 9.4℃ かぼちゃスーププレート かぼちゃスーププレート 塊パンにチーズをまぶして焼く。トレイに落ちたチーズが煎餅になって素敵。 運動 昼、パワーヨガ。 夕方、ランニング。 BGM: LIZZO 本 『グレート・ギャッツビーを追え』ジョン・グリシャ…

こなログ ボルシチプレート

12月23日 晴れ 14 ℃ そんなに暖かったっけ? 最近、空気が冷たいけど。 ボルシチプレート スープと食べるときはブロックにカット スープストックシリーズ。この日はボルシチ。甘いなー。おいしいけど。玉ねぎの甘さ? こういう洋食ってほぼ家で作らないので…

こなログ もくもくプレート

12月22日 晴れ 10℃ カンパーニュ 成型に難あり。でもおいしそう 配合 グリストミル 50g ラ・トラディション・フランセーズ 65g セーグルタイプ130 35g キタノカオリ 100g ホップ酵母 38ml エビアン 152ml 塩 5g 一次発酵 30℃ 7時pm〜9時pm→室温9時pm〜4時am→…

こなログ のりピザトースト

12月21日 晴れ 11℃ のりピザトースト 定期的に食べたくなる 明宝のトマトケチャップ+のり+チーズのトースト。忘れられない味で、定期的に強烈に食べたくなる。 NYタイムズのパーフェクトチョコチップクッキー お、お店みたいになった 10月頃にレシピが公開…

こなログ コロッケサンド

12月20日 晴れ 9℃ コロッケサンド キャベツがないので、下には蒸しブロッコリを スーパーのコロッケでコロッケサンド。ケチャップやマヨネーズを嫌がるくせに、コロッケにはたっぷりソースをかけたいと思うのは、主に子供の頃の思い込みなのだろうか。おい…

12月19日 パンとソーセージとスープ

パンとソーセージとスープ パンとソーセージとスープ お歳暮にいただいたスープストックのミネストローネと、お歳暮にいただいた伊賀「もくもくファーム」のソーセージでお歳暮モーニング。 前日雑貨店で買った木皿が登場。 ドラマ 『キング・オブ・メディア…

こなログ ポタージュとバタつきパン

12月18日 晴れ 12℃ カンパーニュ クープがめりめりと 配合 グリストミル 135g ラ・トラディション・フランセーズ 80g セーグルタイプ130 35g ホップ酵母 38ml エビアン 152ml 塩 5g 一次発酵 30℃ 7時pm〜9時pm→室温9時pm〜4時am→30℃ 4時am〜5時半 二次発酵 3…

こなログ チャーシューサンド

12月17日 8℃ 晴れ チャーシューサンド 中華風サンド? チャーシューともやしのナムル、茹でほうれん草をはさむ。 仕事が忙しく、なにもできない日だった…。寒い。 昼ご飯に作ったあさりのパスタ、スズキのソテー、バルサミコソースがおいしかったので充実感…

こなログ きんぴらトースト

12 月16日 晴れ 9℃ 大寒波到来。 きんぴらトースト きんぴらは辛くした チーズ+きんぴらのトーストはかなりのマリアージュな気がする。 ドラマ 『キング・オブ・メディア』(2018)エピソード8 筋を忘れてしまいそうになったので、あわててこちらを観る。回…

こなログ たまごサンド

チャバタ 凄まじい形になった 配合 キタノカオリ 250g ホップ酵母 38ml エビアン 172ml 塩 5g 一次発酵 30℃ 6時pm〜8時pm→室温8時pm〜5時am 二次発酵 30℃ 80min +オーブン予熱 焼成 230℃ 19min? 二次発酵している間に忘れていた英会話レッスンが入り、思…

こなログ チャーシューサンド

12月14日 晴れのち曇り 14℃ チャーシューサンド ねぎが細く切れません 香典返しにいただいたチャーシューと蒸しキャベツ、ねぎをチャバタにはさんだ。チャーシューのタレを別に作ったらもっとおいしかったなあ…。 映画 『ディス・イズ・ジ・エンド 俺たちハ…

こなログ ツナサラダプレート

12 月13日 晴れ 15℃ ツナサラダプレート ツナサラダプレート ツナ、たまねぎ、トマト、ピーマンをバルサミコ酢とオリーブオイル、塩であえた。 おいしい。1日おいたらなおおいしいのだが。 ドラマ 『ラヴクラフト・カントリー 恐怖の旅路』(2020) 『ゲット・…

こなログ キタノカオリチャバタ

チャバタ きりっぱなし成型 配合 キタノカオリ 250g ホップ酵母 38ml 水 172ml 塩 5g 一次発酵 30℃ 8時pm〜10時pm→室温10時pm〜6時am 二次発酵 30℃ 50min +オーブン予熱 焼成 230℃ 17min いつも冷凍してあるエビアンを解凍し忘れたため、浄水でできるパンに…

こなログ たまごフライ・パン

12月11日 晴れのちくもり 15 ℃ たまごふらい・ぱん 美的な観点から、トリミングした… はしっこのあまりパンなので、いつものように角切りにして野菜、ハムとソテー。 卵は少なめなのでオムレツにはならず。 もみじ山公園。きれいだ ドラマ 『キング・オブ・…

こなログ しらすのりピザトースト

12月10日 曇りのち晴れ 12℃ しらすのりピザトースト 好きなものめいっぱい山盛りにしてトースターへ 明宝トマトケチャップ、のり、チーズ、ピーマン、しらす。うまい…。 鴨と紅葉 よく見ると鴨がすごーくたくさんいる… 本 『独学大全』読書猿

こなログ ハムサンド

12月7日 晴れときどき曇り 17℃ 昼にたくさん食べる予定なので、朝パンはなし。 映画 『イミテーション・ゲーム〜エニグマと天才数学者の秘密』(2014) すごくおもしろかったが、実話なだけに主人公の悲しい末路に気が塞ぐ。 『ビューティフル・マインド』(…

こなログ ハムトーストサンド

12月6日 曇りのち、晴れ 13℃ ハムトーストサンド ハムをたっぷりはさむこの贅沢。 ハムサンドが大好きなのである。焼かないパンにバターを塗って冷たいハムをはさむのも、トーストしたパンにバターを塗って、端がやや焦げるくらいに焼き、脂がじわっとしみだ…

こなログ 鯖のトマト煮、トースト添え

12月5日 雨 7℃ めちゃくちゃ寒い。 トーストと鯖トマト パンに載せて焼くのではなく。 サバ缶のトマト煮にバタートースト添え。トマト煮はレモン塩とセロリを入れると格段に味があがる。 最近野菜が安くてすごい、と思っていたら、外食産業の需要が減ったせ…

こなログ ブロッコリソーセージトースト

12月4日 晴れのち曇り 14℃ ブロッコリソーセージトースト フライパンからソーセージをとりだして細かく切って、また温める。 そしてトーストに載せる。 ブロッコリの魔法のソースについて書く。 もちろん魔法は誇張だし自分のオリジナルレシピでもないのだ…

こなログ カンパーニュ

12月3日 曇り 10℃ 洗濯物を干すのがつらくなってきた。 カンパーニュを焼く ふくらみすぎてクープが消えかけている 配合 キタノカオリ 100g グリストミル 50g スローブレッドクラシック 100g 塩 5g ホップ種 40ml エビアン 160ml 一次発酵 室温7時pm〜翌朝…

こなログ フライ・パン・オムレツ、クミン風味

12月2日 曇りのち雨 10℃ めちゃくちゃ寒い! フライ・パン・オムレツ これ、公にさらしていいかわからないが… パンのはしっこしかなかったので、オムレツに。カリフラワー、にんじん、ミニトマト、糖質高いものばかりなのでしめじ、それから角切りにしたパン…

こなログ 目玉焼きプレート

12月1日 晴れ 15℃ なんと師走。年とるとほんとはやい。 とんでもない1年が終わろうとしている。 目玉焼きプレート チーズトーストに野菜、卵、ソーセージ。豪華。 そういえばソーセージのときにチーズはいらない、と決めたはずなのだが。なぜ? というか今日…

こなログ コロッケサンド 

11月30日 晴れ 15℃ コロッケサンド 上に載せるパンは裏表逆にするべきだったが… 焼き色がついてるほうを上にしたくて、不自然なフォルムに…。 買ってきたコロッケをサンドする。菜花があったのでマスタードシードでソテーし、はさむ。 映画 『天才作家の妻〜…