2月27日 晴れ 9℃ ライ麦カンパーニュ 90点。すこーし変な形になった なんだこれは！ すごい好みの気泡！ 配合 ライ麦 35g グリストミル 50g ラ・トラディション・フランセーズ 65g キタノカオリ 100g ホップ酵母 35ml エビアン 145ml 塩 5g 一次発酵 30℃ 7時…

2月25日 晴れ 12℃ ナスのアチャールトースト 見た目はいまいちかな？ チーズ、トマト、ナスのアチャールを載せて焼く。あ、アチャールは後のせだった。 おいしい。 いいミモザはなかなか見つからない 近所に素晴らしいミモザを発見！ 金木犀やモクレンに比べ…