3 月15日 晴れ 18℃ ライ麦カンパーニュ クープのめくれがすごいな すっごいきれいにふくらんだ。驚き。しかし原因がわからない。最近暖かくなったのに、変わらず二次発酵を80分+予熱とっているからだろうか。これが適正時間なのか。 それとも、粉を混ぜたあ…
3月14日 晴れ 18℃ いわし梅トースト 小松菜加えた。 日曜から数日、すさまじく花粉が舞うらしい。
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