2021-10-01から1ヶ月間の記事一覧
10月27日(水) 曇り 18℃ ハムサンド ハムサンド、カルピスバターのスライスをたっぷり セーグルカンパーニュ かろうじてふくらんだ感じ グリストミル50g、セーグルタイプ130 35g、キタノカオリ100g、スローブレッドクラシック65g ホップ酵母38ml、エビアン1…
10月20日(水) 晴れ 22℃ レーズンバターパン まだまだ不格好だなあ グリストミル50g、スローブレッドクラシック70g、キタノカオリ120g、コアントロー漬けレーズン&クランベリー100g、きび砂糖15g、バター15g。 ふわふわ、甘いパンをイメージして。成型は…
10月16日(土) 曇り 24℃ ぶり返していた夏の暑さに伴ってホットフラッシュも戻ってきてつらい日々だったが、この日からようやく涼しく! 曇り空だけど仕方ない! 涼しいならばそれでいい! ツナチーズトースト、野菜盛り ツナ、トマト、ピーマン(熟して赤…
10月14日(木) 晴れ 25℃ チーズトースト、きのこペーストのせ 胡椒はたっぷり 数種のきのこをにんにくでソテーして、ミキサーにかけてペースト状に。パスタソースにしてもいいし、パンにのせてもいい。きのこソテーとはなんだか全然違う食べ物になるのがお…
10月10日(月) 曇りのり晴れ 26℃ レーズンパン 全体は不格好だったので、スライスのみ グリストミル50g,キタノカオリ130g,スローブレッドクラシック70g、レーズン(コアントローに漬け込んだやつ)100g。きび砂糖13g、エビアン190g。 レーズンの混ぜ込…
10月4日(月) 晴れ 30℃ ズッキーニのチーズトースト ズッキーニはもうすこし必要か 新しい試み。ズッキーニのスライスをチーズトーストに載せてみた。しかしたんぱくな味なのでよくわからず。そもそもズッキーニって、厚めに切ってじっくりグリルしてとろと…
10月4日(月) 晴れ 30℃ こなログ 生ハム&サルサプレート 最近の鉄板組み合わせ生ハム&サルサ カンパーニュ キタノカオリ130gとスローブレッドクラシック70g、グリストミル50g、水とホップ酵母で190g。前の日の夜7時にこねて、翌朝4時に発酵終了。 山の…
10月3日(日) 晴れ 28℃ 東京都現代美術館 マーク・アンダース 保管と展示 横尾忠則展でかなりおなかいっぱいになったが、コレクションもおもしろそうなのでのぞく。巨大な作りかけ(?)の彫像の迫力がすごい。おもしろい。 撮影可はこの展示だけ 『亀戸餃…
10月3日(日) 晴れ 28℃ 横尾忠則展行ってきた この絵は好きだ この日も素晴らしい晴天。今外に出なくていつ出る、という日曜日である。横尾忠則展に出かけることにした。 東京都現代美術館。行きたいと思ってただけで行ったことなかった。大きくて感動した…
10月1日(金) 雨 20℃ 生ハムピーマンのオープンサンド 下にたくさんピーマンが おいしい。とくに言うことなし。ピーマンは薬味として優秀だと思う。
9月28日(火) 曇り 27℃ 梅サーディンチーズトースト 梅サーディンは便利 あんマカロン あんこには脂肪分が必要な気がする マカロン練習中。もうひとつ立体的にならないのは、生地がゆるいからなのだが、いまいち原因がつかめない。しっかりした生地にするた…
9月26日(日) 曇り 21℃ フライ・パン 梅サーディン 味はいいです、うん… パンのかけら、ピーマンをソテーし、チーズをフライパンの底にあたるように散らして、上からオイルサーディンの梅あえも散らす。 金木犀 is back! あの甘い香りがふたたび… 今年は全…
9月24日(金) 晴れ 30℃ なんだか最近暑い…。 パンソテー そういえばこれしたことなかった 小さく切ったパンを野菜やソーセージとソテーにしていたけれど、こういう形でしたことなかった。発見。フライパンにぎゅーっと押し付け続けるという非常な労力が必要…
9月23日(木) 晴れ 31℃ 祝日。 生ハム&ピーマンとトースト ピーマンは生。 シルバーウィークの散歩 涼しくなって空気が乾いて、しかも晴れているここ数日は、外に出たくて仕方ない。 乗り物が苦手なので基本歩きなのだが、こんなに気候がよいとどこまでも…
9月22日 曇りのち晴れ 30℃ ツナトマトとチーズのオープンサンド 不思議なオープンサンドになった? パスタに使ったツナトマトソースが冷蔵庫にあまっていたことを思い出し、ピーマントーストに生のチーズをのせたうえに、あわててのせる。なんか不思議なトー…