2月27日 晴れ 9℃ ライ麦カンパーニュ 90点。すこーし変な形になった なんだこれは！ すごい好みの気泡！ 配合 ライ麦 35g グリストミル 50g ラ・トラディション・フランセーズ 65g キタノカオリ 100g ホップ酵母 35ml エビアン 145ml 塩 5g 一次発酵 30℃ 7時…

2月25日 晴れ 12℃ ナスのアチャールトースト 見た目はいまいちかな？ チーズ、トマト、ナスのアチャールを載せて焼く。あ、アチャールは後のせだった。 おいしい。 いいミモザはなかなか見つからない 近所に素晴らしいミモザを発見！ 金木犀やモクレンに比べ…

2月24日 晴れ 11℃ ソーセージプレート ソーセージ焼きすぎ。 ソーセージはうまみのもとの脂が流れ出ないよう、あまり焼かないのがいいそうだ。しかし私はしっかり焼くのが好きだ。お気に入りの明宝ケチャップで食べた。 ものすごく久々に大学時代の友人と会…

2月23日 晴れ 15℃ 花粉が…。 ライ麦カンパーニュ 形はいまいちだが、内相は抜群だった 配合 ライ麦 35g スローブレッドクラシック 115g キタノカオリ 100g ホップ酵母 35ml エビアン 152ml 塩 5g 一次発酵 30℃ 6時pm〜8時pm→室温 8時pm〜6時am 二次発酵 30℃ …

2月22日 晴れ 23℃ フライ・パン・オムレツ はしっこのあまりパンをスライスしてジャガイモ、にんにくと一緒にカリカリソテー。ピーマンとソーセージも加えてソテー。それから卵2個で閉じる。最近買ったパルメザンチーズをふる。美味 本 『きのこのなぐさめ』…

2月21日 晴れ 20℃ 野菜グラタントースト あるもののせて、チーズでとじる ありものの野菜、トマト、ししとうにホワイトソースとチーズを載せて焼く。まちがいないおいしさ。 はるかジャム。作ったのは2月20日 はるかレモンジャム 毎朝のヨーグルトのために、…

2月20日 晴れ 18℃ ツナオリーブソースとチーズトースト パンが多いかも パスタソースにしたツナとオリーブのトマトソースを下にしいて、チーズトーストをのせた。つけながらいただく。なんだかやたらおいしかった。あつーく切ってしっかり焼くと皮、ばりっば…

2月19日 晴れ 13℃ すばらしい晴れ。 厚切りバタートースト 外で食べようかな？ なんだか厚切りが食べたくなった。スローブレッドクラシックも、かなり皮がぱりぱりに焼ける粉である。 運動 昼すぎ、水泳。 映画 『永い言い訳』(2016) ここのところどハマりし…

2月17日 晴れ 12℃ ガトーショコラ（VIRON） VIRONのガトーショコラは初めて 映画 『すばらしき世界』 www.youtube.com 映画館で観てよかった…。 ほんと。

2月18日 8℃ 晴れ ライ麦カンパーニュ おいしそう！ 最近水分をなんとか185mlでおさえ、決してそれ以上いれないようにしているので、なかなかきれいにできる。ライ麦パンは香りがすばらしい。 配合 ライ麦 35g スローブレッドクラシック 115g キタノカオリ 10…

2月16日 晴れ 18℃ コンビーフソテープレート 菜の花って本当においしい 端っこがのこったパンを角切りにして、あまりにも少ないのでじゃがいもと一緒にソテー。さらに残り物のコンビーフキャベツの味が濃いので、別に炒めた菜の花も。厚めに切ったじゃがいも…

2月15日 雨 13℃ めずらしくたっぷり振った。真っ暗で、これはこれで気持ちのいい日。 牡蠣のオイルソースプレート パンをオイルに浸して食べるのだ 前日の昼に作った牡蠣とカリフラワーのオイル煮。ねぎとセロリ入り。味付けは塩レモン。パスタにしたけど大…

2月14日 晴れ 18℃ もう春だ。 キャベツコンビーフプレート コンビーフがちょっと多かった キャベツとコンビーフ（ほんとはじゃがいもも）ソテーが大好きである。醤油で味付けするのが肝心だ。今日はパンに合わせるので芋は抜きで。牛肉と醤油ってのはどうしt…

2月13日 晴れ 17℃ かぼちゃグラタントースト かぼちゃは下茹でしないとね 今日の実験は、かぼちゃも薄く細かく切ってじっくり焼けば生のまま載せてもいいのでは？ だったのだが、失敗だった。パンも厚めにしてじっくり13分焼いたけど、やや固かった。ホワイ…

2月12日 曇り 12℃ ライ麦カンパーニュ うーん。まあ、やや失敗 配合 ライ麦 35g ラ・トラディション・フランセーズ 125g キタノカオリ 90g ホップ酵母 35ml エビアン 152ml 塩 5g 一次発酵 30℃ 8時pm〜10時pm→室温 10時pm〜7時am 二次発酵 30℃ 80min ＋ 冷蔵…

2月9日 晴れ 7℃ クロックムッシュ 貴重な鎌倉ハム、最後の１枚 チーズ、ハム、あとホワイトソースがいるのだっけ？ しかし今日は入れていないから、要はハムチーズトースト。おいしい。 『グレイス＆フランキー』（2015）シーズン2 エピソード6 本 『サピエ…

2月8日 晴れ 10℃ アボカドトマトトースト＋α ローストビーフのソースをかけたけど なにか新しいことを試したくて、玉ねぎ醤油ベースのたれをかけてみたが、いまいちであった。なんの増幅効果もなかった。普段はすごくおいしいソースなのだが。 替えブラシた…

2月7日 晴れ 18℃ ソーセージプレート 栄養バランスはよいのでは ソーセージ、まいたけ、ピーマン、ミニトマト。味付けは塩、胡椒。 本 『サピエンス全史』下巻 ユヴァル・ノア・ハラリ 河出書房新社 ドラマ 『フィアーシティ ニューヨークvsマフィア』（2020…

2月6日 晴れ 14℃ ハムきのこサンド きのこペーストがなんだかキャビアっぽい 焼きたてではないが、なんだかうまそうだったのでトーストせずにハムサンド。バターたっぷり。きのこペーストがあまってた。なかなかおいしい。 運動 夕方、ランニング。 BGM:DJ K…

2月5日 晴れ 13℃ いつのまにか春一番も吹き終わり、花粉も飛んでる。春がはやい…。大嫌いな春が…。 全粒粉カンパーニュ 切る前に撮るのを忘れました 配合 グリストミル 50g 石臼挽き全粒粉 40g スローブレッドクラシック 80g キタノカオリ 80g ホップ酵母 35…

2月3日 晴れ 11℃ レーズン＆バターパン 毎日同じですみません なかなかレーズンパンだとバリエーションが思いつかない。生ハムくらいしか…。 ドラマ 『進撃の巨人』シーズン２ エピソード12 巨大樹の森ってのが出てきた。なんか胸踊る設定。このアニメの背景…

2月2日 晴れ 17℃ レーズントースト よく焼きというか、焼きすぎというか よーく焼いたらトーストのいい香りが部屋中に。 本 『心は孤独な狩人』カーソン・マッカラーズ ようやく読み終わった。最後のロイヤルホストに出かけてがっつり読んだ。素晴らしかった…

2月1日 晴れ 11℃ 生ハム＆レーズンパン 実験的朝食 むかーし、新宿伊勢丹メンズ館のカフェの案内に、レーズンパンに生ハムをはさんだサンドイッチがあって、おもしろい組み合わせだ、と思ったいたのだが、ついに食べることができた。生ハムは甘いものに合わ…

1月31日 晴れ 11℃ レーズンパン 写真を取り違えて、この日に載せるはずのレーズンパンを昨日のぶんに載せてしまった。 なので写真なし。 ドラマ 『グレイス＆フランキー』（2015）シーズン2 エピソード2 1 『HOMELAND』シーズン７ エピソード11 本 『心は孤…