11月18日（金） 晴れ 18℃ カチョカバロトースト 焦げがつきやすいチーズのうえにピーマンを載せて焼く 毎週のように修行旅行しているからか、東京にいるときはおとなしいというか、元気がないというか、穏やかというか。ちっとも読み終わらないマーク・ロス…

11月5日（土） 曇りのち晴れ 17℃ かぼちゃグラタントースト 味のアクセントにチリパウダー ホワイトソースが作ってあると本当に便利。かぼちゃをレンジでやわらかくして、チーズとともに盛って焼く。 本 『マーク・ロスコ伝記』ジェームズ・E・B・ブレズリン…

9月23日（金） くもり 23℃ モロヘイヤとサーディンのトースト モロヘイヤには鎌田だし醤油がたらしてある レンジで蒸して刻んだモロヘイヤと梅サーディンペースト、上からチーズをかけて焼く。新しい試みだ…ねばねばするトーストって初めてかも。なかなかお…

9月11日（日） 曇り 28℃ 夜がだいぶ寝やすくなった…。 バタートースト たまに無性に食べたくなる、バタートースト。バターはできればカルピス、とけてないカタマリが希望。 プルマン なんでこんなふうに切れてしまったのか… 久々にプルマン、食パンを焼く。…

8月24日（水） 曇り 33℃ ツナチーズトースト トマト、ピーマン、チーズ…彩りきれいないつもの具 この週は人にあげるクッキーを焼くのに追われて終わりそう。楽しくて集中してへとへとになる。これを充実！ ととるか、疲労困憊、ととるか…。 本 『マーク・ロ…

8月20日（土） 曇り 31℃ 猛暑去る… 夜明けも遅くなったし、日の入りも短くなった。夏の終わり。また梅干し干し忘れた。 いや、忘れてなかった。ただ猛烈な晴天のとき、風も強かったのでホコリだらけになりそうで…。 オニオングラタンスープ 飴色たまねぎさえ…

8月17日（水） 雨 33℃ お盆休みも終了。街の感じが通常に戻った。 野菜チーズトースト たまねぎは焼かないほうが見栄えはいい… 買い出しに行ったばかりで冷蔵庫に野菜がいろいろあるので、いろいろ載せる。今日は気分でチーズは上ではなく下にしいた。 本 『…

8月12日（金） 曇り 32℃ 台風接近中。 ツナチーズトースト とくにコメントなし…おいしいけど 本 『阿修羅のごとく』（文春文庫） 向田邦子 20年近く前、この本を読んで「…なんだかひどい文章だ」と思って、誰もが称える向田さんだが、私はもういいや、と挫折…

8月8日（月） 晴れ 34℃ コウナゴ・モロヘイヤトースト なかはモロヘイヤを茹でて叩いたもの、佃煮 佃煮にはピーカンナッツが入っていて、これが大変よい仕事をしている。 漫画 『ひとりでしにたい』（講談社） カレー沢薫 大好きだった叔母が孤独死していた……

６月24日（金） くもり 32℃ かぼちゃペーストチーズトースト つけあわせは夕食の残り、クリーム煮 スープ用に蒸してつぶしたかぼちゃ、この日はチーズトーストに載せてみる。そういやこういう食べ方したことなかったかも。かぼちゃは色がきれいでやる気が出…

5月19日（木） 晴れのち曇り 26℃ カレートースト カレーライスにチーズはのせないが、パンだとほしくなる 熊本旅行から帰ってきて、脱力すごくてなにもできない日が続く。翌日は「あれ、わりと元気だな？」と思ったが、その翌日から一週間くらい使い物になら…

5月4日（水） 晴れ 25℃ 連休は続く。このくらいの気温と天気になると、家のなかにいて「気持ちいい！ 散歩に行こう！」と出ていくと、「…暑いじゃねえか…」と後悔するパターン。 ハムとキャベツのグラタントースト風 とにかくチーズをのせればなんとかなる……

4月17日（水） 17℃ くもり 確定申告も終えて虚脱状態なのか、毎日眠くてしかたない。まあ、春は毎年そうなのだけど。冬が一番元気な人間としては、気温がゆるむとどう力を入れていいかわからないのかもしれない。花粉もすごいし。 きのこペーストとチーズの…

3月19日（土） 晴れのちくもり 19℃ ひじきオムレツプレート そういやこういうプレート、初めてかも 特製ひじき煮（蒸してしぼった小松菜、にんじん、ムングダール、あとはあれば鶏か豚のひき肉）に卵を入れてオムレツ的なものをつくってパンと食べる。結構お…

3月7日（月） 晴れのち曇り 14℃ キャベツ酵母パンケーキ デュカもかけてスパイシーにした 春キャベツのレンジ蒸しが妙においしくて、パンケーキに入れてみた。 こな生地とキャベツ、すなわち… お好み焼きだった。ソーセージも添えたので豚の風味も加わり、ま…

1月10日（月） 曇り 10℃ かぶのポタージュプレート かぶのポタージュとミモレットチーズ なんとなく中もいい感じ 五年前に書いた記事の通り、玉ねぎもスープも入れないポタージュを相変わらず作っている。他の野菜のときはたまに出来心であれこれ入れたりも…

11月30日（火） 晴れ 16℃ バジルチーズトースト ここ数日はただチーズトーストが続く… わけあってチーズをたくさん食べなければならず、毎朝のトーストは必ずチーズがのる。すこしずつ変化をもたせようということで、今日はチーズの下にベランダのバジルをた…

11月25日(木） 晴れ 19℃ きのこペーストとチーズとパン 焼き立てパンの皮は最高 セーグルカンパーニュ 二次が長すぎて、ラグビーボールのようになってしまった 前回と同じ。しかし膨らみすぎたのは、二次が10分長かったからか。（80分＋オーブン予熱）。 本 …

11月19日（金） 曇りのち晴れ 18℃ 鰤のバルサミコソテーランチ ランチにパンを食べるのは珍しい 最近、朝のパンをたまにしかアップできないのは、夫が朝にパンを食べるのをやめてしまったからである。「16時間食間ダイエット」をテレビで見て、実践中。とに…

11月2日（火） 晴れ 22℃ また暑くなってきた…まだ金木犀が咲いていて驚く。 パンとチーズとピクルス ふるさと納税でいただいた北海道のチーズ 焼き立てカンパーニュなので、素朴に食べる。チーズ、パン、ときどきピクルス、とぐるぐる食べ続けるのが楽しい。…

9月24日（金） 晴れ 30℃ なんだか最近暑い…。 パンソテー そういえばこれしたことなかった 小さく切ったパンを野菜やソーセージとソテーにしていたけれど、こういう形でしたことなかった。発見。フライパンにぎゅーっと押し付け続けるという非常な労力が必要…

9月21日（火） 晴れ 28℃ チーズとパン 調理時間ゼロ 焼き立てパンはチーズとともに、ただ食べるのが好き。シュレッドチーズというのが安上がりである…。でも生食可のチーズです、念の為。 カンパーニュ 底割れしてしまった… なんとなくおいしそうな内相 グリ…

8月27日 晴れ 35℃ 茶豆としらすのオープンサンド チーズはあえて焼かず。しかし食べにくい… ライ麦と全粒粉のカンパーニュ なかなかのふくらみじゃないか？ 新生ホップ酵母がむちゃくちゃ元気でうれしい。季節による発酵時間の違いを探るため、いちいち何時…

7月11日 くもりのち晴れ 32℃ バジルくるみトースト ベランダのバジルをチーズトーストにのせて先日出したら、「バジル山盛りのトーストを食べてみたい」と夫がいうので、チーズトーストにのせ、くるみもあったのでのせた。しかし夫は生でのせることをイメー…

7月4日 雨 21℃ 本格的にずーっと雨。うーん、しんどい。毎年どう乗り越えてたっけ？ でも乗り越えたらさらに過酷な夏が来るんだよな。 サーディングラタンとパン 器のための料理 なぜかずーっと使ってなかったグラタン皿。突然、あ、あれを使いたい、と思い…

6月16日 雨 25℃ ホップ酵母パンケーキ 写真がだめだ… 写真はだめだが、だんだん味が安定してきた。だいたいの発酵時間はつかめたが、細かい時間がまだ未定で、行き当たりばったりになってしまう。一晩かけてフカフカになる→冷蔵庫で1〜3時間休ませる。→室温…

チーズサンド 今日は間を切って入れてみた‥ チーズサンドっていうか、ただ間を切って詰めただけなのだが…。バター入りのパンのやわらかさよ！ ふかふかである。おいしい。 キタノカオリブール 焼き色が濃いのはバターのせい？ 配合 キタノカオリ 250g ホップ…

5月22日 曇りのち雨 23℃ バターパン 不思議なパンになった… 配合 キタノカオリ 250g ホップ酵母 39ml エビアン 156ml 塩 5g 砂糖 15g バター 20g 一次発酵 室温7時pm〜8時pm→30℃8時00分pm〜9時30分pm→室温7時半pm〜4時am→冷蔵庫4時半am〜5時am 復温＋ベンチ…

5月16日 曇りときどき雨 21℃ 湿気すごい。 メンチカツサンド 間にはさんだのは春菊 スーパーのメンチカツをトースターで温めてカリカリにして、蒸して絞った春菊をはさむ。ソースたっぷり。しかしこれは私は食べず、夫が食べた。 私は昼、四年ぶりの友人と会…

5月2日 晴れ 20℃ キャベツカレートーストと新たまスープ キャベツカレーという新レシピを試行錯誤中 玉ねぎじゃなくてキャベツでカレーの土台を作る、という料理の土台をゆるがすネット記事を読んで、挑戦中。固まったら記事にして、その元のネット記事も紹…