独楽ログ〜こまログ〜

50代、女性、日本人、がひとりで毎日楽しくすごす方法を検証、実践、そして記録。

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酵母とパンとお菓子

10月10日(月) 曇りのり晴れ 26℃ レーズンパン 全体は不格好だったので、スライスのみ グリストミル50g,キタノカオリ130g,スローブレッドクラシック70g、レーズン(コアントローに漬け込んだやつ)100g。きび砂糖13g、エビアン190g。 レーズンの混ぜ込…

こなログ ズッキーニのチーズトースト

10月4日(月) 晴れ 30℃ ズッキーニのチーズトースト ズッキーニはもうすこし必要か 新しい試み。ズッキーニのスライスをチーズトーストに載せてみた。しかしたんぱくな味なのでよくわからず。そもそもズッキーニって、厚めに切ってじっくりグリルしてとろと…

こなログ 生ハム&サルサプレート

10月4日(月) 晴れ 30℃ こなログ 生ハム&サルサプレート 最近の鉄板組み合わせ生ハム&サルサ カンパーニュ キタノカオリ130gとスローブレッドクラシック70g、グリストミル50g、水とホップ酵母で190g。前の日の夜7時にこねて、翌朝4時に発酵終了。 山の…

こなログ 生ハムピーマンのオープンサンド

10月1日(金) 雨 20℃ 生ハムピーマンのオープンサンド 下にたくさんピーマンが おいしい。とくに言うことなし。ピーマンは薬味として優秀だと思う。

こなログ 梅サーディンチーズトースト

9月28日(火) 曇り 27℃ 梅サーディンチーズトースト 梅サーディンは便利 あんマカロン あんこには脂肪分が必要な気がする マカロン練習中。もうひとつ立体的にならないのは、生地がゆるいからなのだが、いまいち原因がつかめない。しっかりした生地にするた…

こなログ フライ・パン 梅サーディン

9月26日(日) 曇り 21℃ フライ・パン 梅サーディン 味はいいです、うん… パンのかけら、ピーマンをソテーし、チーズをフライパンの底にあたるように散らして、上からオイルサーディンの梅あえも散らす。 金木犀 is back! あの甘い香りがふたたび… 今年は全…

こなログ パンソテー

9月24日(金) 晴れ 30℃ なんだか最近暑い…。 パンソテー そういえばこれしたことなかった 小さく切ったパンを野菜やソーセージとソテーにしていたけれど、こういう形でしたことなかった。発見。フライパンにぎゅーっと押し付け続けるという非常な労力が必要…

こなログ 生ハム&ピーマンとトースト

9月23日(木) 晴れ 31℃ 祝日。 生ハム&ピーマンとトースト ピーマンは生。 シルバーウィークの散歩 涼しくなって空気が乾いて、しかも晴れているここ数日は、外に出たくて仕方ない。 乗り物が苦手なので基本歩きなのだが、こんなに気候がよいとどこまでも…

こなログ ツナトマトとチーズのオープンサンド

9月22日 曇りのち晴れ 30℃ ツナトマトとチーズのオープンサンド 不思議なオープンサンドになった? パスタに使ったツナトマトソースが冷蔵庫にあまっていたことを思い出し、ピーマントーストに生のチーズをのせたうえに、あわててのせる。なんか不思議なトー…

こなログ チーズとパン

9月21日(火) 晴れ 28℃ チーズとパン 調理時間ゼロ 焼き立てパンはチーズとともに、ただ食べるのが好き。シュレッドチーズというのが安上がりである…。でも生食可のチーズです、念の為。 カンパーニュ 底割れしてしまった… なんとなくおいしそうな内相 グリ…

こなログ バジルチーズトーストと素晴らしき日曜日

9月19日(日) 晴れ 29℃ バジルチーズトースト バジルいっぱい、リクエスト 素晴らしき日曜日 雲は多いけれど、素晴らしい早朝の空 年に数回、「素晴らしき日曜日」がある。空気がからりとして、青空が広がって、どんなに出不精でも外に出ずにはいられないよ…

こなログ あんこバタートースト

9月17日(金) 曇り 25℃ 今日から曜日も入れることにする。 あんこバタートースト 大枚はたいて富澤商店で買った丹波大納言小豆500g。炊くのを忘れて秋になってしまった…。もう新豆が出てしまう、とあせって炊く。小豆の炊き方は調べると十人十色でなにに従…

こなログ カンパーニュ

9月14日 曇り 26℃ せっかく涼しくなったが、天気がなあ。 ブログ投稿の順序が逆になってしまった。 カンパーニュ 少々いびつな形がなるべくわからないよう、撮影 全粒粉もライ麦も入ってないけど、カンパーニュっていえるんだっけ? グリストミル50、スロー…

こなログ チーズトースト

9月16日 晴れのち曇り 28℃ チーズトースト 見た目はね… ただチーズを載せて焼いたチーズトースト。見栄え的にはこの1.5倍くらい載せて、もう1分手前でトースターから出すのが正しいのだが、味を考えるとこれくらいでちょうどいい。チーズはそんなに多くなく…

こなログ 生ハムサルサトースト

9月12日 曇り 26℃ 曇りは大嫌いだが、曇り、という感じは好きだ。 生ハムサルサトースト いや、やっぱり玉ねぎひどいよね。改めます。次回からは。必ず ベトナムちゃん ようやく元気が出てきたので、ずっと行きたかった大久保へ。メインの用事は新しくできた…

こなログ 生ハム&サルサプレート

9月11日 曇りのち雨 29℃ 生ハム&サルサプレート 目玉焼きはふちをかりかりに焼きたい とくに言うことがない…。バランスのよいプレートではないだろうか。目玉焼きを満足いくように焼くのは案外難しい。サルサと生ハムはすごく合う。…ということくらいか。そ…

こなログ 生ハムプレート

9月10日 晴れ 30℃ 生ハムプレート 野菜多すぎたか? 生ハムを小分けにして冷凍しておくとすごく便利だとわかったので、また500g頼んだ。昔、『美味しんぼ』で山岡がパルマに行って生ハムを食べて、日本のそれと全く違うと感動していたのだが、現在は日本でも…

こなログ 全粒粉のカンパーニュ

9月9日 雨のち曇り 22℃ 全粒粉のカンパーニュ ぶさいくにふくらんだ 準強力粉を使うとき、綺麗に焼ける上限の水分=180ml(粉250g)を超えて190mlまで入れた。するとやっぱりやわらかすぎて扱いが大変だ。なので、不恰好に焼けてしまったが、切ってみるとな…

こなログ ツナトマトチーズトースト

9月7日 24℃ 曇り ツナトマトチーズトースト ツナ、オリーブ、各種野菜、トマト、そしてチーズ。豪華 前日の昼にパスタソースとして作った、ツナとオリーブのトマトソース(ピーマン、しめじ入り)をたっぷりのせてチーズでおおってトースト。 運動 夕方、ラ…

こなログ きゅうりとバジルサンド

9月2日 雨 20℃ 秋が来た! きゅうりとバジルサンド 人に見せるような写真ではないのだが… きゅうりの薄切りを塩揉みして、カルピスバターを塗ったパンにぎゅっとはさんで食べる。バジルも入れた。不思議な味だった…。たまに食べたくなる味。 この前の日から…

こなログ カレープレート

9月1日 雨 33℃ セーグル&全粒粉カンパーニュ なーんかきれいなクープだなあ。ほれぼれしてしまう 元気になったホップ酵母で作る元気なパン! きれいに膨らんできれいに割れた! 久々なので感動する。 セーグル130を35g、石臼挽きキタノカオリ全粒粉25g、ス…

こなログ カレープレート

9月1日 雨 33℃ セーグル&全粒粉カンパーニュ なーんかきれいなクープだなあ。ほれぼれしてしまう 元気になったホップ酵母で作る元気なパン! きれいに膨らんできれいに割れた! 久々なので感動する。 セーグル130を35g、石臼挽きキタノカオリ全粒粉25g、ス…

こなログ キャベツグラタンとソーセージプレート

8月29日 くもり 33℃ キャベツグラタンとソーセージプレート キャベツとソーセージの黄金味 キャベツソテーに粉振って牛乳加えて練り、ホワイトソースになった。同じフライパンの傍でソーセージを焼くと、肉のうまみがキャベツにもうつる。で、焼いたパンと食…

こなログ のりピザトースト

8月28日 晴れ 35℃ のりピザトースト 久々にたべるお気に入りトースト 明宝レディースのトマトケチャップ、のり、チーズ、パンの一体感が最高。 運動 夕方、ランニング Nas 映画 『さよなら、僕のマンハッタン』(2017) BC(Before Covid)のマンハッタンが堪…

こなログ 茶豆としらすのオープンサンド

8月27日 晴れ 35℃ 茶豆としらすのオープンサンド チーズはあえて焼かず。しかし食べにくい… ライ麦と全粒粉のカンパーニュ なかなかのふくらみじゃないか? 新生ホップ酵母がむちゃくちゃ元気でうれしい。季節による発酵時間の違いを探るため、いちいち何時…

こなログ フライ・パン サルサソース添え

8月26日 晴れ 37℃ フライ・パン、サルサソース添え 最近はまってるサルサソースをかける パンとブロッコリー、エリンギをソテーし、チーズをかけ、真ん中に卵を落として蒸し焼き。最後にサルサソースをかける。新しい味。 ドラマ 『フィジカル』(2020)Appl…

こなログ しらすトースト

8月25日 晴れ 34℃ しらすトースト ピーマンもたっぷりのせた 久しぶりだなあ、ホップ酵母パンのトースト。具はいつもと変わり映えせず、申し訳ないのだが。オオゼキで魚特売日に買った激安しらす(100g149円)をたっぷりのせた。いつもと同じでおいしい。変…

こなログ ホップ酵母復活!!

8月23日 30℃ 雨のち晴れ ついに酵母完成 きゅーきゅーと元気に鳴いている ついに…ついにできた…。長かった。前回継いだのはなんと7月15日である。このときの酵母は失敗で、パンはうまくふくらまなかった。そこからほぼ毎日、酵母を起こしては最終的には失敗…

こなログ バゲットサンド 生ハム

8月7日 雨 30℃ なんだか雨のシーズンになってしまった バゲット 久々に焼いたわりにはいいのでは? ホップ酵母ができない。できかけては、だめになる。一度できた、と思ってパンを仕込んだが、弱々でパンにならなかった。どうしたらいいのか。毎日芋を煮てホ…

こなログ フライ・パン 生ハム&キャベツ

7月15日 晴れ 32℃ 梅雨が明けた! はやい! 梅雨もつらいし夏もつらいが、洗濯ができるので夏のほうがまだいい。晴れていると元気が出るし。蝉も泣いている。この夏はなにしようかなあ。他の季節では「さて、なにしようか」などと考えないけど、夏は考える。…