10月26日
秋晴れ！
21℃
毎日快晴でうれしい。
ちょっと気泡が密だけど、まあいいか。
ライ麦も25gだと全然色づかないし、扱いやすい。やはり風味のためには35gかなあ
配合
グリストミル 50g
セーグル130（ライ麦）25g
ラ・トラディション・フランセーズ 75g
キタノカオリ 100g
ホップ酵母35ml
エビアン 155ml
一次発酵
二回こねのあと、室温 夜７時〜翌朝4：30（9.5h)
二次発酵
くるみちゃんでくるんで、80min＋オーブン余熱
ツナとおくらのオープンサンド
焼き立てはそのままで。上にチーズとツナ、冷蔵庫にオクラの出汁醤油漬けがあったので載せてみたら、意外なほどおいしい。ものすごくおいしい。発見した。
運動
午前中、パワーヨガ
午後 水泳
南部スポーツコミュニティのプールは水温が高くて泳ぎやすいが、さすがに着替えのときは寒くなってきた。
観たドラマ
「MAD MEN」シーズン6 エピソード1「扉の向こう」（amazon prime）。
読んだ本
「映画技法のリテラシー I」ルイス・ジアネッティ著 フィルムアート社
