12月21日
晴れ
11℃
のりピザトースト
明宝のトマトケチャップ＋のり＋チーズのトースト。忘れられない味で、定期的に強烈に食べたくなる。
NYタイムズのパーフェクトチョコチップクッキー
10月頃にレシピが公開されていたNYタイムズの料理欄の「パーフェクトチョコチップクッキー」。これだけ定番のお菓子に「パーフェクト」とつけるとは…大胆不敵、と思い、いつか作ろうとマルドンの塩やヴァローナのチョコなど、材料を買い集めていた。
しかしなかなかやる気が起きず、放置していた。そのうちにレシピは有料ページに移動していた…。ないとわかるとよけい執着してしまうもので、検索しまくってどうにかレシピを発見。これはイギリスに住む有名インド人シェフのレシピらしいのだが、彼女に関するストーリー記事まで見つけて読んだ。「あえて」パーフェクトと名付けた云々と書いてあったのだけど、パーフェクトじゃない、むしろベストだ、という文で締められており、日本人の自分にはいまひとつニュアンスが不明…。私だけ？ ベストのほうが格上なんだろうな、ということはわかるのだが、なんというかいまいち意味がすっと入ってこない。英文を読んでいると、こういうフラストレーションばかりだ。たぶんこういう意味なんだろうな、でもいまひとつしっくりこない…的な。疑問が曖昧だから、人にも聞きづらいし。
ともあれ、ようやく作ってみた。ソフトクッキーは賞味期限が２、３日で、通常クッキーの２週間よりも断然短い。おそらくあんまり焼かないからだろうと思われる。なのでプレゼントにもしづらく、なかなか使い勝手の悪いお菓子だ。すぐ作れるのが利点、と思っていたのに、このパーフェクト版は12時間冷蔵庫で生地を寝かせるのが特徴だとかで、そのメリットもない。
それにしても猛烈な砂糖の量である。粉240g バター140gに対してブラウンシュガーとグラニュー合わせて250g。粉より多いのだ。砂糖が多すぎてバターと砂糖のミキシングがえらく大変だった。ここに170gのチョコを入れるのである！
しかし他のレシピを見ても、これ以上の砂糖を入れている。そういうものらしい。だからものすごいカロリーなのか…。かねてからスタバで見かけるたびに、ソフトクッキー、すごい数字だなと思っていた。
焼き上がってみると、焼いて15分後くらいは表面がかりっとしていてチョコが溶けていて、このときだけの味わいでありました。
…が！ 翌日はそこそこ硬かった。別に私はこのくらい硬くてもいいのだけど、これではソフトクッキーとは言えない。実は焼き時間13分、と書いてあったのに、なんとなく不安で（ふだん、クッキーはがっつり焼き切る、を信条としている）、いい黄金色になる18分くらい焼いてしまったのである。しかも1個のサイズは指定の６割くらいでかなり小さい。翌日の食感で、だからあれしか焼かないのかー。だから日持ちしないのかー。と納得がいった。以上、誰かの参考になれば…。
ドラマ
『キング・オブ・メディア』（2020）シーズン１ エピソード10
このタイトル、スターチャンネルがつけたもので、アマゾンでは原題の『サクセッション』になっている。こっちのほうが全然いいよね。
ともあれ、シーズン1最終回。だんだんおもしろくなってきて、最終回はけっこう手に汗握った。
ダメダメな次男、ケンダルのダメっぷりが最高潮に。名演だったのではないだろうか。「外国人俳優に対して、うわ、演技下手…と思うことがほとんどないのだが、それはやっぱり英語かつ外人だからで、どれだけ大根でも日本人の私にはわからないものなのだろうか」というのも、ドラマ・映画を観ていていつも思う疑問です。日本のドラマを観ていると、半分以上が「下手」か「不自然」だと思えてしまうので…。
本
『グレート・ギャッツビーを追え！』ジョン・グリシャム
