3 月15日
晴れ
18℃
ライ麦カンパーニュ
すっごいきれいにふくらんだ。驚き。しかし原因がわからない。最近暖かくなったのに、変わらず二次発酵を80分＋予熱とっているからだろうか。これが適正時間なのか。
それとも、粉を混ぜたあと、なじませるための1時間を、30℃でなく常温でして、その後30℃保温にしたからか。もしくは、一次の切り上げを、ボウルの800ml弱のところでなく、900mlしっかり超えたあとにしたからか。ひとつひとつ検証するしかない。
配合
ライ麦 35g
グリストミル 50g
スローブレッドクラシック 75g
キタノカオリ 90g
ホップ酵母 35ml
エビアン 145ml
塩 5g
一次発酵
室温5時30分〜6時30分→30℃6時30分pm〜8時pm→室温8時pm〜6時am
二次発酵
30℃ 80min ＋ オーブン予熱
230℃ 29min
ソーセージと野菜プレート
運動
夕方、ランニング
ドラマ
『HOMELAND』(2011)シーズン８ エピソード12 最終回
いったいこれ、どうやってまとめるんだろうと思いつつ、いくつか予想を立てていたが、なんとなく当たった。最後彼女は笑っていたが、これっていちおうハッピーエンドなのか？ いやいやいや…。いろいろあふれてきて、見終わった翌日も考え続けるという、物語としてはとてもよい終わり方だったのかも。いやー、それにしてもきつい話だった。もいっかいブロディに会いたいと思うのでまた一から観る？と思ったりもするけど、きつすぎて耐えられる自信がない。国に尽くすってのはこういうことなのか、と考え始めると止まらない。
クレア・ディンズの次のドラマが決まった、という話題を数週間前に読んだけれど、彼女はキャリー以外の人間を演じられるのか？ 新ドラマにもキャリー・マティソンとして出るのではないか…などと思わせる一体ぶりだった。美しくも正しくも見せようとしない、ただただ必死な感じが壮絶でした。
