こなログ ハムエッグプレート

6月25日

くもり

28℃

ハムエッグプレート

いろいろ盛ってしまった

　久しぶりにまともなパンが焼けたので、おかずをいろいろ作ってあげる。ハムエッグ、ブロッコリーソテー、チーズ。端はかりかりに、黄身はとろり。理想の目玉焼きにするのはいろいろ要素がいるのだが、この日はうまくいった。

セーグルカンパーニュ

ラ・トラとライ麦でいい焼き色になるのか？

 　気を抜いて作っていたら、本当に下手なパンばかり焼けてくるようになり、あせって帯をしめなおす。きれいに焼けた。よく見ると不恰好なんだが、もうこのくらいはいいことにしている。おいしいし。久々にライ麦を入れると、醤油のような香ばしさとやわらかい酸味がたまらない。おいしい。

配合

セーグルライ　　　35g

ラ・トラディション・フランセーズ　185g

キタノカオリ　　　30g

ホップ酵母　　       39ml

エビアン　　　      146ml

塩　　　　　       　5g

 一次発酵

室温7時pm〜8時pm→30℃8時00分pm〜8時40分pm→室温8時40分pm〜4時am→冷蔵庫4時am〜5時30分am　

復温＋ベンチタイム

60分

二次発酵

くるみちゃん（27℃）　80min ＋ オーブン予熱

焼成

230℃　29分

映画

『サウンド・オブ・メタル』　Amazon　Prime (2020)

  つらそうな話だなあ、とサムネイル（っていうの？）見て腰が引けていたのだが、いい評判しか聞かないし、主役のリズ・アーメッドが好きなので観た。そしたら、想像と全然違う話だった。聴力を失ったドラマーの話、というあらすじから想像していた、聴覚がないけれど叩き続ける格闘の話、とはかなり違った筋だった。見終わったあと、ものすごい充実感。「うわー、観たなあ！　映画を！　人生を！」みたいな、こうして書いてみると小っ恥ずかしいことこのうえないのだが、とにかくそういう力みなぎる感じがわきおこる物語であった。うーん、いいものを観た。