7月のこなログ 後編

7月の記録続き。

　それにしても暑かったですねえ…。ようやっと涼しく、とほっとしてたら夏日がぶり返してきて、これがまたこたえる。ノーモア夏、と思ってたのでよけいしんどい。で、この長すぎるこなの記録をちまちま書いているうちに、9月さえ終わろうとしている…。　

　今年の夏は、家を建てるためにショールームをめぐり、近所の家や庭をつぶさに見て回り、で終わった。今までまったく考えたことのなかった、人の家の「門柱」だの「アプローチ」だの「外壁」だの「屋根」だのに俄然注目するようになり（植栽は趣味なのでよく見てたけど）、そうすると世界がまた変わる。人って見たいものだけ見るんだね！　とつくづく実感。これらのもの、ほとんど目に入れずに生きてきたのだ…。

あとネットのお店に少々注文が来たので、お菓子を焼いていた。暑かった。

7月16日（水）

オムレツプレート

　オムレツって、朝作らないなーと思い、冷蔵庫の野菜やベーコンをいっぱい入れて作る。

 

7月18日（金）

アンチョビ野菜トースト

ピーマンの切り方、ひどいなあ

タンドリーチキンパスタ

野菜だけのオイルパスタ。そのまま食べたり、チキンを載せて食べたり、と味変する

　一番最初に作ったのが一番おいしかったタンドリーチキン。今度こそあの味を…と、原因はわからないなりに、なるべく丁寧に作る。調味料をよく混ぜるとか、つけだれをケチらないとか…。そしたらかなりおいしくなった。そう、これだよこの味！

 

7月19日（土）

素晴らしいセーグルカンパーニュ

この日も素晴らしい焼き上がり

なんと伸び伸びとした自由な気泡。理想的

　なんでだろう？　よいパンが焼けるようになった！　毎回じゃないけれど。あまりにも見た目的に「そこそこのパン」ばかり焼き続けて来たので、こんな思い通りのものが焼けると「人生捨てたもんじゃない」と思えてしまう。しかしタンドリーチキン同様、いまいち原因がわかってないので、なかなか再現性がね…。この日はよかった。

　数年前は真夏はほぼ毎回どろどろの生地になってしまい、泣いていた。それで発酵用のワインセラーを買って、良い！　とか思ってたんだけど、どういうわけか今年は室内予備発酵を３〜４数時間やっているうちに膨らみすぎて、ワインセラーじゃなくて冷蔵庫にいれるしかない、という事態が多発。あれ、ワインセラーの意味は？　となどと思いつつ、これでいい感じに焼けるので、いいんだけど複雑…。　

　あ、でもワインセラーは夏場のチョコやナッツの保存に活躍しています。昔、超貧乏性だったときは、そういうふうにどんどんモノが増えることに罪悪感を感じていて、少ないものですますのが正義、と思っていた。だからワインセラーも「あるといいのは知ってる」、でも「そんなふうにどんどんモノ増やしてどうするの？」と買わずにいた。そもそも夫に「買います」と宣言して「どこに？」「ほんとにいるの？」とか問い詰められて対応するのも面倒くさく…。ああ、これが一番いやだったのかな。嫌がる夫を説得するのが。

　ともかく、最近は「いるものはいるんだよ」というふうに考えるようになった。なので物置にセカンド冷凍庫も買った。もうどう考えても冷凍庫、足りない、とふるさと納税のナニカが届くたびに思っていたので。私の整理術がまずいから、ではない、絶対的に足りないのだ！　と。で、さらにお菓子屋さんするならお菓子用の冷凍庫、必要だろうということで購入（作るのはシェアキッチンだが）。

　結果、「やっぱりどう考えても必要だった」となった。整理もしやすいので在庫管理も格段にやりやすい。

 

7月20日(日)
チーズトースト

チーズトーストが食べたかったのか、ただ怠惰だったのか不明

7月21日（月）

はちみつバタートースト

怠惰だったのかも…

7月22日（火）

ツナにんじんトースト

土台をチーズトーストにしたが、どうなんだろう。不要？

7月24日（木）

トマトチーズトースト

ちょっとフルーツトマトっぽい皮かためトマトだったので
熱でとろけず

夏のお菓子、に取り組む

パッションフルーツのグレーズは黄色になる！

　こんだけ暑いとお菓子なんか食べたくないし、ましてやパウンドケーキとかありえない。そこをなにか…つまり冷やしておいしいパウンドケーキとは？　と試作を何度か。

　バターの一部をサワークリームに変えて、冷やしても固くならないケーキにする、まではいいのだけど、どこかのケーキ屋さんで見た「生地にホワイトチョコレートを溶かし込む」技をどうしても取り入れたくて、AIに相談しながら配合を考える。一回目はおいしかったけど、固かった。チョコも冷やすとがちがちに固くなるから。じゃあどうしようかってんで、アーモンドプードル入れたり牛乳を加えたり。Geminiの頭の良さに感心した…。で、完成して知り合いからのオーダーには加えたんだけど、ネットショップにあげるのを忘れてた。昨日、ようやく箱につめた姿を撮影して、いざ商品登録しようとしたら、「あ、これ”夏のお菓子”っていう名目だった…」と今更気づく。10月に「冷やしておいしい」お菓子とか、変じゃろ…………。いや冷やさなくてもおいしいけどさ…。

7月25日（金）
セーグルカンパーニュ

大失敗

　なんでだっけかなあー。こういうの覚えておかないと上達しませんぜ旦那…。

…と思ったら、なかはわりとイケてた

　が、写真にうつってるチーズがあまりにも濃厚に発酵してて、味覚が洗練されてない私には無理だった。

7月26日（土）

キャベツベーコンエッグプレート

下にはベーコンがしいてあります

7月27日（日）

ツナにんじんトースト

ジュース用のにんじん。新鮮なうちにどんどん使って消費しないと

7月29日（火）

チーズトースト

なにも載せる気が起きず

「まだ7月末………」とあまりの暑さに絶望してたことは覚えている。

7月30日（水）

トマトチーズトースト

なので、ホワイトソースしこう、とかよけいなことができず

7月31日（木）

セーグルカンパーニュ

クープがずいぶんよい感じ

　だが、なかの写真もないし食べ方例もないな…なんでだろ…。