1月6日(木) くもりのち雪 3℃ とてつもなく寒い日。昼から雪が大量に降る。前日から食材を買い込んで、ひきこもる。 セーグルカンパーニュ ようやく真冬の発酵をつかんできた ようやく掴んできた。真冬の一次発酵。とはいえ、この日は偶然成功しただけなの…
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