2023-01-01から1年間の記事一覧
たちばなロールと名付けてみた、ものを作る 先日作った大和橘のジャムとピールで、義妹にお菓子を作って送ることにする。”こんなんになったよー”の報告のつもり。まずはロールケーキ。クリームチーズと生クリームを合わせたクリームと橘ジャムを巻く。生地に…
こなログ 12月22日(金) 晴れ 10℃ まずは酵母パンケーキ セルクルを使って丸く焼いてみた。 面倒だけどやっぱりきれいに焼ける あー。やっとホップ酵母が復活! 長かった…毎日作って失敗してたの、あれ真夏だからなあ。それで力尽き、涼しくなったので再開…
ついに柘榴をしっかり食べ直す 立派なりんごくらいの大きさ、アメリカ産ザクロ 幼稚園のとき、つまり48年くらい前、わかたけ幼稚園の庭に柘榴があって、それを食べたとき、「うわー、柘榴っておいしいんだな!」と感激した。で、いつか「もっとちゃんと食べ…
こなログ とくになんの発見も進展もないので、単なる記録…。数日に一度パンを焼いて、それを食べる日々。今年の冬は暖かくて、冬生まれ・冬元気の自分には気持ち悪いかもと思ったが、11月に南国に行ったせいか、または単なる加齢のせいか、なんだか冷気がつ…
12月4日(月) 晴れ 13℃ 2週間修行をさぼると あれ…? あっという間に後退。しかし、右のならいけるのでは? と切ってみたら食パンみたいに密だった。あーあ、とがっかりして左のひんまがったほうを切ったら、なんと! こっちは驚くほどきれいな内相だった。…
こなログ 11月6日(月) 雨のち曇 24℃ ラタトゥイユプレート ふるさと納税のチーズも 旅行から戻って普通の生活に戻るのにいまだ苦労している。もう暑くないからか、全然起きれない。そして 11月7日(火) 雨のち晴れ 27℃ ラ・トラ バゲットまた停滞中 えー…
これ、でかけたのは11月初旬なのだが、その後仕事&観光の海外旅行に出かけてしまい、帰ってきたら下書きしたまま放置した本記事を発見、慌てて投稿している。2週間弱の旅行だったけど、行く前がはるか昔のことのようで、記憶が…。 初めての松濤美術館に衝撃…
こなログ 11月1日(水) 晴れ 22℃ また後退してる えーと…なにがいけなかったのか 粉をラ・トラに変えたらややまともなバゲットになったと安心してたら、また後退してきた。始まった。いいと思ってたら全然違う、というあの事態が…。でもよく考えたら温度管…
こなログ 10月31日(火) 曇 20℃ チーズ野菜サンド、バジル風味 手抜きだがバジルペーストをのせるとがぜんよくなる。気がする ようやく秋を堪能し始めている。空気が乾き、気温が下がり、毎日でも走りたいくらい気持ちがいい。今年の夏は親問題などで文字通…
こなログ 10月31日(火) 曇 20℃ チーズ野菜サンド、バジル風味 手抜きだがバジルペーストをのせるとがぜんよくなる。気がする ようやく秋を堪能し始めている。空気が乾き、気温が下がり、毎日でも走りたいくらい気持ちがいい。今年の夏は親問題などで文字通…
10月29日(日) 雨のち晴れ 20℃ 朝から燦燦と晴れて、そしてざぶざぶ雨が降る、という不思議な天気。 粉を変えて再挑戦 スローブレッドクラシック×グリストミルでバゲット、はいったんやめ。この配合でバゲット作ってる師匠がどこにもおらず、国産小麦(スロ…
フィッシュマンズ ライブ@Zepp ダイバーシティ 10月24日 ゆりかもめからの眺め もう二度とスタンディングのライブハウスとか行かないんだろうなあ、とぼんやり思っていたが、夫がチケットを勝手に取っていたため、行くことに。20年前に猛烈に聴いていたフィ…
こなログ 10月26日(木) 晴れ 23℃ キャロット・ツナ・ラペサンド まだベランダでがんばってるバジルを散らす へなちょこバゲットを懸命に消費。合わせるものが同じものばかりで貧相なのは、野菜が高いからである! ミニトマト398円とか598円とか…厳しいなあ…
こなログ 10月18日(水) グリストミル20%、スローブレッドクラシック80%では加水80%は多すぎるのか…ということで70%にしてみた。そしたらとんでもなくちっちゃいバゲットができてしまった。思い出した。なぜ私のこれまでのバゲット修行が続かったか。「…
こなログ 10月17日(火) 晴れ 25℃ 今週は晴れて25℃、という天気が続く。日なたはかなり暑いが、空気はさらっとしてる。夕方は気持ちいい、みたいな。そこへ金木犀が香る。10月は素晴らしいな。 あんバターサンド だめだめバゲットでも当日なら激うまだ 久し…
こなログ 10月14日(土) 晴れのち曇り 23℃ 山登りも終えてまたいつもの日常。でも旅をすると日常がいつにも増して愛おしくなるのでよいのかも。いつも同じことをして暮らしてるのだが、それがやたらとうれし楽しい。 バゲットたまごサンド なかにチーズを入…
ちょっとした山歩きのつもりが… 江戸時代の修験者が歩いたという熊野古道。世界遺産です 今年の初めに仕事で三重県の観光についていろいろ調べることがあり、それで思いっきり旅行熱が高まったので、「あったかくなったら馬越峠へ行く!」と宣言していた。5…
こなログ 10月1日(日) 曇りのち晴れ 29℃ ホップ酵母に毎日失敗しているうちに旅行の日が来たりして(連続5日間起こさないといけないため)、とにかく酵母のない日々が続く。ここは腹をくくってバゲットの練習にあてることにした。 バゲットハムサンド バゲ…
こなログ 9月23日(土) 雨のち曇り 24℃ 全粒粉スコーン なぜかこのスコーンはバターでいい。バターがいい。 徳永久美子さんのレシピで、全粒粉スコーン。ホップ酵母がお亡くなりになられて、起こしても起こしてもお亡くなりになるので、しばらくは酵母のな…
2011年製日立冷蔵庫、逝く これが買ったやつ。なんと狭すぎて冷蔵庫の全貌を撮ることは不可能なのです… 突然、冷蔵庫がぬるくなった。朝のヨーグルトを食べながら、ぬるいな〜そんなに長く出してたっけ? と思いつつ忘れていた。そしたら数時間後、冷蔵庫に…
こなログ すっかりさぼってしまった…なぜならば冷蔵庫が突然壊れたりしたからです。この冷蔵庫戦記は後日書こうと思います。まあいろんなトラブルが重なってばたばただったのだが、それにこの猛烈な残暑が加わって、なかなか消耗した。おかげで痩せたけれど…
作ることでだるさをふっとばす 夏バテ解消クッキングと書くと、食べると元気になるものを作る、と解釈されそうだけれど、今回は猛烈に作ることで元気を取り戻す、というもの。起きたものの暑さによる不眠などで”だる…”となってどうにもならなかったので、無…
そういえば、行ってなかった、ワンランク上のダイソー ハイクォリティのダイソーができる、と噂を聞いたのはずいぶん前だが、たしか第一号店が渋谷で、めったに行かない場所なのですっかり忘れていた。先日、記事を見かけて思い出した。「そうだ! 行かねば…
こなログ 9月4日(月) 雨のち曇り たまっていた朝ごはんの記録をまとめて。夏は終わりかけがいちばん実はつらいのだが、今まさにその最中。ときどき涼しくなって、「はーっ、夏終わった…」という脱力で、なにもできない日々がしばらく続く。「もう二度と復…
こなログ 9月2日(土) 曇り 35℃ 明太子オムレツ なんかいままでにない配置のひとさらになった 夫の昼が午後3時だというので、ボリュームたっぷりの朝ごはん。具だくさんのオムレツ、卵2個使用と、大きなフォカッチャ。かぼちゃ、舞茸、ピーマンなどある野菜…
こなログ 8月31日(木) 曇り 34℃ フォカッチャ ひらたくしないでカンパーニュ風に成型したので、腰高に 前回、いつものセーグルカンパーニュを、ラ・トラディション・フランセーズをキタノカオリに置き換えて作ったら、あれ? というくらい味が薄くなったの…
生春巻き、自分には難しすぎる 料理における課題はいろいろあるけれど、私にとって生春巻きはその筆頭である。まあ、なにしろきれいに巻けない。数こなさなきゃいけないのかも、と連日巻いたりしていたが、ちっとも要領をつかめず、毎回びっくりするほどの代…
こなログ 8月28日(月) 曇り 35℃ 曇りなのに35℃。すさまじい残暑。 ラタトゥィユプレート チーズトーストに添えてみる 8月29日(火) 曇りのち晴れ 35℃ なお35℃…。 ラタトィユトースト 前日のラタトゥィユをもりもり載せて焼く 昼ごはんに作ったラタトゥイ…
こなログ 8月25日(金) 晴れ 34℃ 日付の順番が逆になってしまった。 セーグルカンパーニュ まあまあ。高さがあればもっとよかった おいしくて大好きなのだがむちゃくちゃ投げやりに見える… まあ実際1分未満でできる皿なのだけど。シュレッドチーズは生食可…
こなログ 8月26日(土) 晴れ 33℃ ベーコンオムレツサンド 具を入れすぎたオムレツはオムレツにならず卵炒めに… 朝昼兼用なのでボリューム大のサンドイッチ。ベーコンと野菜(にんじん、セロリ、ピーマン)を炒め、ベーコンはいったん取り出し、残りに卵液を…