2月27日(日) 晴れ 19℃ ハムピーマントースト ハムの量がケチられている… 美しいタルトタタン挑戦中 美しいタルトタタン、三度目の挑戦。そして失敗。りんごの水分量の見極めがまずいようだ。そしてテキストには「底抜け型がいい。きれいにはずせるから。水…
2月26日(土) 晴れ 15℃ セーグルカンパーニュ 久々に大きく割れたなあ 継ぐときに水を入れすぎて元気なくなってたホップ酵母。発酵するのにやたら時間がかかる。オーブンに入れたり、仕込み時間を早くしたり試行錯誤中。この日はようやくまともに焼けた。……
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