こなログ ソーセージ＆野菜プレート

6月10日

晴れ

30℃

ソーセージ＆野菜プレート

野菜とソーセージって盛り付けるの難しいです

　栄養のありそうなものをフライパンに入れてソテー。以上。

キタノカオリブール

まあまあ。いや、いまいち。

配合

キタノカオリ　　　250g

ホップ酵母　　       39ml

エビアン　　　      156ml

塩　　　　　       　5g

砂糖　　　　　　　15g

 一次発酵

室温6時pm〜7時pm→30℃7時00分pm〜7時40分pm→室温7時40分pm〜4時am→冷蔵庫4時am〜5時30分am　

復温＋ベンチタイム

60分

二次発酵

くるみちゃん（27℃）　80min ＋ オーブン予熱

焼成

230℃　29分