こなログ カレープレート

9月1日

雨

33℃

セーグル＆全粒粉カンパーニュ

なーんかきれいなクープだなあ。ほれぼれしてしまう

　元気になったホップ酵母で作る元気なパン！　きれいに膨らんできれいに割れた！　久々なので感動する。

セーグル130を35g、石臼挽きキタノカオリ全粒粉25g、スローブレッドクラシック70g、キタノカオリ120g。

　8時に仕込み、4時には膨らんでいた。

　しかし後日、底がふくらみ足りないことに気づく。二次80分で設定したのに、英語レッスンとかぶって10分程度短縮したからだろう。二次の手抜きは露骨に出来上がりに現れる。

カレープレート

カレー、チーズ、ピクルスとともに焼きたてパンを

　ピーマン、ブロッコリー、モロヘイヤ。緑の栄養野菜を飴色たまねぎにぶち込んで、鶏もも肉も入れてスパイスカレー。スパイスの風味は飛ぶのにうまみは翌日のほうがあるんだよねえ。ジレンマ。