こなログ かぼちゃスーププレート

6月20日（月）

くもり

30℃

かぼちゃスーププレート

ミキシング不足？　かぼちゃスープに牛乳の斑点が

　ゆでかぼちゃと牛乳、塩をミキサーにかけただけのポタージュとラタトゥイユ。焼き立てパン。

グリストミルカンパーニュ

久々に美しいクープ。うれしい

　グリストミルが妙に残ってるので、これを大量に使うシニフィアン・シニフィエ、志賀さんのレシピでカンパーニュ。ライ麦のほか全粒粉も入れる。注意深く一次発酵させたせいか、今回もまともに焼けた。ああよかった。味の濃い粉ばかり使うせいか、いやあいい香りだ。