こなログ〜10月10日,2020 - 独楽ログ〜こまログ〜

10月10日

ミートソース＆ポテトサラダのオープンサンド

f:id:camecon:20201012084046j:plain — あまっていたミートソースはあまりにも少なかったので、ポテトサラダとダブルに。

かつての体育の日。

ポテトサラダも残っていたので、あいたスペースに載せました。今日はパンは焼いてないのでオープンサンド。

f:id:camecon:20201012084309j:plain — 辛くてすっぱいインディアンポテトサラダ

押上の「SOICE Cafe」のポテトサラダのレシピがどんどんアレンジされて今の形に。

みじん切りにしたたまねぎとにんじんをじっくり蒸炒めにして、今日はセロリも加えて、蒸したじゃがいもをつぶして入れる。インドの豆、ムングダールも加えて、ターメリックと青唐辛子の酢漬け（またはレッドペッパー）も振って炒める。塩、少々の水、シャンパンビネガーをくわえてじゃがいもが半分ペーストになるようにつぶす。ふたをしてムングダールが適度にやわらかくなるまで煮る。水加減が鍵。煮すぎていないムングダールはぷちぷちとしてすごくおいしい。