3月23日
17℃
晴れ
いがいと空気が冷たい
生ハム＆きゅうりプレート
焼きたてのパンを切ってバターを塗り、塩揉みきゅうりをのせる。生ハムとオリーブも添えてみた。
ライ麦カンパーニュ
配合
ライ麦 35g
グリストミル 50g
スローブレッドクラシック 75g
キタノカオリ 90g
ホップ酵母 40ml
エビアン 145ml
塩 5g
一次発酵
室温5時30分〜6時30分→30℃6時30分pm〜8時pm→室温8時pm〜4時am
ベンチタイム（←ずーっと書き忘れていた…）
25分
二次発酵
30℃ 80min ＋ オーブン予熱
230℃ 29min
数回前の成功をもう一度、と同じ配合で焼く。過去のホップ酵母の記事に加筆したのだが、なんと初めて、焼成中一度もすっぱい匂いがしなかった。いつもしてたんだよね、焼成の最初だけ。焼き上がる頃は消えているし、食べていても感じなかったから無視していたのだが。しかしやればできたのだった。うーん。遅いなあ、成長。
運動
夕方、ランニング
BGM:『Take Care』ドレイク
リリース当時は前作ほどぴんとこなかったのだが、ふと思い出して聴き直す。…素晴らしいじゃないか！ ←こういうことが多い。何かを感じるのに時間がかかるたちらしい。
ドラマ
『進撃の巨人』シーズン2 エピソード2
テレビ
エヴァにはまってないのだが、『シン・ゴジラ』に感動したので観てみた。うーん。いろいろ思ったのだがうまくまとまらん。25 年間いじりすぎてしまったのではないだろうか、と思ったがなにしろ本体の映画を1本も観てないので（テレビシリーズは昔観た）、なんとも言えん。NHKの撮影スタッフ、お疲れ様。
