11月14日 晴れ‼︎ 20℃ PATHのダッチパンケーキ PATHの名物、ついに食べた。 ざくろのサラダも５年越しの念願。 土曜の朝バスに乗り、代々木八幡のカフェ「PATH」へ再トライ。あんまり思い入れすぎるとかわされる、という経験から、期待値をあげずにでかける。…

11 月13日 晴れ 20° またあったかくなった。 パンを焼く 形をとるか、味をとるか ラ・トラディション・フランセーズ 210g セーグルタイプ130 40g 塩 ５g ホップ酵母35ml エビアン 155ml はちみつ10g 一次発酵 室温19時〜翌朝６時 二次発酵 くるみちゃん85min…

11月12日 晴れ 13℃！ 午前中はなんと11℃！ 冬が来た！ フライ・パン わずかなはしっこのパンしかなかったので、フライ・パン。角切りにしたパンとチーズをしき、冷凍してあったホワイトソースを割って入れ、冷蔵庫にあった野菜（キャベツ、ミニトマト、ピー…

11月11日 晴れ 16℃ すっごく寒く感じるのは、季節の変わり目だからか。 メープルバタートースト はちみつを取り出すのが面倒、という理由でメープルシロップ。 今日は甘いパンが食べたい。強たんぱくの粉を使わず、ラ・トラをメインにしたパンは、焼き戻すと…

11月10日 晴れ 16℃ さむっ。しかし目を開けていられないほどクリアな青空。 キャベツとソーセージにグラタントースト キャベツ、というととっさにホワイトソースを、と連想してしまう。 先日作ってシート状に冷凍してあったホワイトソースをぱきぱき割ってパ…

11月9日 晴れ 16℃ 気持ちのいい晴れ。しかし寒い。唇が乾く冬の入り口。 トマトピーマントースト 夏野菜だからか、トマトもピーマンももう安くない ようやく安くミニトマトとピーマンが買えたので、うれしいのでチーズトーストに載せて焼く。 運動 夕方、ラ…

11月7日 曇りときどき晴れ 20℃ 昨夜外食したので、朝のパンはなし。 運動 朝、パワーヨガ。 観たドラマ 『MAD MEN』シーズン6 エピソード12「慈悲の心」（amazon prime） 読んだ本 『世紀の空売り』マイケル・ルイス 文春文庫 11 月8日 曇りときどき晴れ 21℃…

11月6日 パンを焼く 強力粉が入ってないのでパンパンには膨らまない 久々に中力粉でセーグル。先日東京駅のVIRONに行って、無性に食べたくなったのでVIRONと同じ粉でつくる。強力粉がないわりにはしっかりと膨らむ。 配合 ラ・トラディション・フランセーズ …

11月5日 晴れ。晴れは 今日までらしい。結局「PATH」に行けないまま冬になってしまうのか…。こうしてやりたいことの「時期」を逃してしまうのか。 18℃ 酵母パンケーキ セルクルに入れてきれいに焼いてみたものの。 前日の夜、寝床で「しまった明日食べるパン…

11月4日 晴れ 18 ℃ 目玉焼きトースト チーズ、蒸し野菜（カリフラワー、しめじ）を載せ、まんなかにくぼみを作って生卵を落とす。 今日は黄身はゆるめ。180℃で11分。 これは簡単でいいなあ。はみだした白身やチーズがかりかりになってよい感じ。 今日はアメ…

11月3日 曇り 18℃ 実は休日。空気がひんやり。でも動くと暑い。 はちみつバタートースト 見栄え的には、はちみつを上にたらすべきだった。 甘いトースト。定期的に食べたくなる。 運動 夕方、プール。夕方泳ぐと夜眠れなくなるので避けたかったが、なんとな…

11 月2日 晴れのち曇り 20℃ けっこう暖かい日が続く。 きんぴらトースト チーズをしくのが結構大事な気がする。 きんぴらごぼうをチーズトーストの上に載せたら予想外においしくて、以来、ご飯にあうものはすべてトーストに載せていい、ということにした。な…

11月1日 曇りときどき晴れ 21℃ 代々木上原Paddlers Coffeeのホットドッグ ホットドッグが900円。なのでさすがのソーセージである。 数年前に「おいしい！」と感激した代々木八幡の「PATH」。もう一度行って、もっといろいろ食べ尽くしたいと思っていたのだが…

10月30日 曇り 18℃ いよいよ寒い… 冷蔵庫トースト あるもの全部載せた… チーズをしいてアボカド、トマト、梅サーディンとあるもの全部載せて焼く。黒胡椒。 観たドラマ 『MAD MEN』シーズン6 エピソード5「英雄の死」（amazon prime）。 68年。キング牧師が…

10月30日 晴れ 21℃ 日差しにいると暑いくらい。でも風はひんやり心地よい。散歩したくなる日。 アボカドチーズトースト チーズを上にするべきか、アボカドを上にするべきか。 熟しすぎたアボカドをスプーンですくってパンに載せ、冷蔵庫にあったかぼすをしぼ…

10月27日 曇りのち晴れ 21℃ しぐれペーストトースト 右上のディップを焼くと、こんなおいしそうな色合いになった 伊勢の「あきやま」からお料理を宅配してもらった。そのなかの野菜スティック用のディップが異様にうまい（ここのお料理はどれも猛烈においし…

10月26日 秋晴れ！ 21℃ 毎日快晴でうれしい。 ちょっと気泡が密だけど、まあいいか。 ライ麦も25gだと全然色づかないし、扱いやすい。やはり風味のためには35gかなあ 配合 グリストミル 50g セーグル130（ライ麦）25g ラ・トラディション・フランセーズ 75g …

10月25日 快晴 22℃ また素晴らしい天気だった！ キャベツとじゃがいものフライ・パン お楽しみにソーセージを埋め込んだ パンを焼くのを忘れた。ものすごい小さなかけらだけ残っていたので、それを角切りにし、じゃがいものスライスを補強で入れ、お楽しみに…

10月23日 雨 18℃ 夕方まで雨。 ゆうべ、夕飯に焼肉を食べたのでおなかいっぱいなので朝のパンはなし。 運動 整骨院で筋膜リリースと運動療法。 どうしても右の肩甲骨が浮いてしまい、力が入らない…。腕を振り上げるとき、腕でなく肩甲骨を起点にして持ち上げ…

10月22日 曇り時々晴れ 21℃ 一日曇りの予想だったけれど、結構晴れたのでとてもうれしい。 きなこバタートースト なぜ失敗？ きび砂糖＋丹羽大豆きなこ＋バターで甘いトースト。しかしまずい。なぜだろう…。 おいしくなかった。皮が多めで、この部分はばりば…

10月14日 薄曇り 22℃ パンを焼く。 すごく不格好…。 配合 グリストミル 50g スローブレッドクラシック 90g キタノカオリ 110g ホップ酵母 37g エビアン 153g 塩 5g 高たんぱくのグリストミルとキタノカオリを組み合わせ、ライ麦や全粒粉を入れないとすごい弾…

ガウディを訪ねてバルセロナ散策 カタルーニャ広場まで歩いてバルセロナカードを受取り、カサ・バトリョへ。そこそこ並んでいる…。うーん。15分だか20分だか…いやもっとか？ という程度なのだけど、寒いから結構つらい。数ユーロ値引きのためにVELTRAで買っ…

「昨日の旅～ラテン・アメリカからスペインへ」清水幾太郎 「清水幾太郎という人の名は、ある世代より上の人たちには避けて通れない名前」 と、どこかで読んだ。…と、こんな書き方をしているのだから私は“ある世代より上”ではない。大学時代（25年前！）、書…

鬱病にもパニックにも認知症にも運動、運動、運動がきく！ この600ページくらいあるぶあつい本は、運動するとどれだけ脳からいろんな物質がでて幸福になるか、健康になるか、ということが、これでもか、という膨大な事例とともに紹介されていて、非常に元気…