本とか
1月3日 晴れ 8℃ 元祖 大柿 7袋も…感動 ご飯をほとんど作らなくてよい、仕事もない三が日を満喫した。晴れた空を窓の外に観ながら、本を読んで映画をたっぷり観て、満たされた。 いいかげんパンを焼こうと思ったが、田舎の義妹がサプライズで大好物のお菓子を…
1月2日 晴れ 10℃ なにも作ってないので…公園の鴨を 料理もしなくていい仕事もしなくていい、本格的に「余暇」な2日。返却の迫っている本を一生懸命読み、久々に再開したNetflixで映画を観て、夫に勧められた映画もアニメも観る。 私が暖房反対派なのでうちは…
1月1日 8℃ 晴れ 美しい青空。 明けましておめでとうございます。 うちのおせち かまぼこ切るの忘れた… いわゆるおせちは甘いので好きなものがほとんどなく、うちのおせちは好きなものをたくさん作る、というただそれだけで毎年過ごしている。 ローストビーフ…
12月31日 晴れ 8℃ 寒波襲来 素晴らしく晴れて、とてつもなく寒い。冬らしいといえば冬らしい年の瀬。 ソーセージ＆スーププレート チーズが残りわずかだった スープストックのオニオンスープに、ちょっと残ったチーズを載せたトースト。もくもくファームのソ…
12月30日 13℃ 年末。 ハムキャベツグラタンプレート しましまの焼きめはなぜこんなに食欲をそそるのか？ さすがにスープとパンだけに飽きてきたので、料理をした。フライパンにハムとキャベツ、サービス（？）でかぼちゃを入れ、ホワイトソースを加えてグラ…
12月29日 晴れ 14℃ セーグルカンパーニュ 今日はすごくおいしそうにできた 腰高にふくらんだし。 配合 グリストミル 80g ラ・トラディション・フランセーズ 65g セーグルタイプ130 35g キタノカオリ 70g ホップ酵母 38ml エビアン 152ml 塩 5g 一次発酵 30℃ …
12月27日 晴れ 13℃ ハムエッグプレート ハムエッグって…どうやって綺麗につくるのだろう？ 本 『グレート・ギャッツビーを追え』ジョン・グリシャム 運動 夕方、ランニング。 BGM: Lizzo『 Coz' I love you』 ケイティ・ペリーっぽい陽のエネルギーに満ちた…
12月26日 晴れ 12℃ カンパーニュ クープがきれいにわれた 配合 グリストミル 50g ラ・トラディション・フランセーズ 65g セーグルタイプ130 35g キタノカオリ 100g ホップ酵母 38ml エビアン 152ml 塩 5g 一次発酵 30℃ 7時pm〜9時pm→室温9時pm〜4時am→30℃ 4…
12月25日 晴れ 13℃ 水とホップの加減を変えたのに、充分な発酵時間がとれず、あわててオーブンの発酵機能で追い討ちをかけたが…とやってたら見事に失敗。久々に目もあてられないパンになってしまった。せつない。パン粉にするしかない…。こういう写真を載せ…
12月24日 曇り 9.4℃ かぼちゃスーププレート かぼちゃスーププレート 塊パンにチーズをまぶして焼く。トレイに落ちたチーズが煎餅になって素敵。 運動 昼、パワーヨガ。 夕方、ランニング。 BGM: LIZZO 本 『グレート・ギャッツビーを追え』ジョン・グリシャ…
12月23日 晴れ 14 ℃ そんなに暖かったっけ？ 最近、空気が冷たいけど。 ボルシチプレート スープと食べるときはブロックにカット スープストックシリーズ。この日はボルシチ。甘いなー。おいしいけど。玉ねぎの甘さ？ こういう洋食ってほぼ家で作らないので…
12月22日 晴れ 10℃ カンパーニュ 成型に難あり。でもおいしそう 配合 グリストミル 50g ラ・トラディション・フランセーズ 65g セーグルタイプ130 35g キタノカオリ 100g ホップ酵母 38ml エビアン 152ml 塩 5g 一次発酵 30℃ 7時pm〜9時pm→室温9時pm〜4時am→…
12月21日 晴れ 11℃ のりピザトースト 定期的に食べたくなる 明宝のトマトケチャップ＋のり＋チーズのトースト。忘れられない味で、定期的に強烈に食べたくなる。 NYタイムズのパーフェクトチョコチップクッキー お、お店みたいになった 10月頃にレシピが公開…
12月20日 晴れ ９℃ コロッケサンド キャベツがないので、下には蒸しブロッコリを スーパーのコロッケでコロッケサンド。ケチャップやマヨネーズを嫌がるくせに、コロッケにはたっぷりソースをかけたいと思うのは、主に子供の頃の思い込みなのだろうか。おい…
12月18日 晴れ 12℃ カンパーニュ クープがめりめりと 配合 グリストミル 135g ラ・トラディション・フランセーズ 80g セーグルタイプ130 35g ホップ酵母 38ml エビアン 152ml 塩 5g 一次発酵 30℃ 7時pm〜9時pm→室温9時pm〜4時am→30℃ 4時am〜5時半 二次発酵 3…
12 月13日 晴れ 15℃ ツナサラダプレート ツナサラダプレート ツナ、たまねぎ、トマト、ピーマンをバルサミコ酢とオリーブオイル、塩であえた。 おいしい。1日おいたらなおおいしいのだが。 ドラマ 『ラヴクラフト・カントリー 恐怖の旅路』(2020) 『ゲット・…
チャバタ きりっぱなし成型 配合 キタノカオリ 250g ホップ酵母 38ml 水 172ml 塩 5g 一次発酵 30℃ 8時pm〜10時pm→室温10時pm〜6時am 二次発酵 30℃ 50min ＋オーブン予熱 焼成 230℃ 17min いつも冷凍してあるエビアンを解凍し忘れたため、浄水でできるパンに…
12月10日 曇りのち晴れ 12℃ しらすのりピザトースト 好きなものめいっぱい山盛りにしてトースターへ 明宝トマトケチャップ、のり、チーズ、ピーマン、しらす。うまい…。 鴨と紅葉 よく見ると鴨がすごーくたくさんいる… 本 『独学大全』読書猿
12月７日 晴れときどき曇り 17℃ 昼にたくさん食べる予定なので、朝パンはなし。 映画 『イミテーション・ゲーム〜エニグマと天才数学者の秘密』（2014） すごくおもしろかったが、実話なだけに主人公の悲しい末路に気が塞ぐ。 『ビューティフル・マインド』(…
11月25日 15℃ 雨 さむ…。 フライ・パン・オムレツ 卵以外の材料をソテーして チーズが鍋肌にあたるようにちらして火を通してから、卵液を入れる どうにかこうにか円形を保っている パンがはじっこしか残っていないので、いつものようにフライ・パン。今日は…
11月24日 曇り 13度。 冬突入。 タンドリーチキンサンド きれいなサンドイッチって難しい 前日の夜に焼いたタンドリーチキンの残りをサンドイッチにする。きゅうりのピクルス、ミニトマト、ピーマン、チキンと載せていき、こんなの絶対きれいに切れない…と思…
11月23日 晴れ 最近ずーっと晴れ！ 紅葉が美しい。 20℃ 北風が冷たい冷たい、と噂に聞いたが、1日中家にいてわからない。むしろ暑かった。 生クリームはのせないで添えたほうがよい、と気づいた 引き続き生クリームがあるので、シナモントーストを。けっこう…
11月22日 晴れ 21℃ パンを焼く キタノカオリはよくふくらむ 配合 キタノカオリ 120g グリストミル 50g スローブレッドクラシック 70g 塩 5g ホップ種 40ml エビアン 160ml 一次発酵 室温5時pm〜翌朝3時半 二次発酵 くるみちゃん1H20min ＋オーブン予熱 （ベ…
11月21日 晴れ 20℃ 豆カレートースト 天気がいいのでベランダで食べる 残りもののカレーとチーズ。ピーマンものせた。ホットドッグにもナンにもチーズはいらん、と書いたけれど、カレーとチーズはよいのでは、と思う…。 観たドラマ 『MAD MEN』シーズン7 エ…
11月20日 晴れ 24℃ 暑すぎる。そして強風。むしろ突風。湿度が高く風が強く生暖かく、まるで春のよう。曇ってるのか晴れてるのかもわからない、不思議…というか不気味な天気。 ソーセージのオープンサンド 本当はソーセージは1本です。あまりに余白が出たの…
11月19日 晴れ 25℃ 暑い！ 梅サーディントースト サーディンとブロッコリ。栄養バランスはよいかも オイルサーディンの梅あえ、蒸しブロッコリ、チーズ。 観たドラマ 『MAD MEN』シーズン7 エピソード9「未来への展望」（amazon prime） 読んだ本 『自衛隊メ…
11月19日 晴れ 23℃！ パンを焼く。 配合 ラ・トラディション・フランセーズ 215g セーグルタイプ130 35g 塩 ５g ホップ酵母 38ml エビアン 142ml はちみつ 10g 一次発酵 夜７時〜翌朝６時 二次発酵 くるみちゃんで1時間＋オーブン予熱 焼成 230℃ 26min 前回…
11月17日 晴れ 20℃ コロッケサンド キャベツのかわりに塩もみきゅうり スーパー三徳で「昔コロッケ」というものが売り出されたので、買ってきた。朝、トースターでかりかりに焼き戻して、キャベツがなかったので塩揉みきゅうりと一緒に、やはり焼いたパンで…
11月16日 晴れ 23℃ 季節逆戻り、だそうな。 のりピザトースト 見えないがケチャップをたっぷりしいている ピザソース＋のり＋チーズ＋あればピーマンの組み合わせが好きで、定期的に食べたくなる。ピザソースが結構大事で、ケチャップ否定派ではあるが、明宝…
11月15日 晴れ 18℃ もう11月も半分すぎた！ 鯖マヨトースト 栄養的にはよさそうだ。 マヨネーズに偏見がある、というか嫌いなのでこんな名前のトーストは嫌だった。 しかし解凍してあるチーズが切れていて、鯖トーストにするよ、というと夫が マヨネーズかけ…
