7月9日 雨 25℃ ハムサンド ハムはほんとはもっとたくさんはさみたいですよね コメントなし。バターを塗ったハムサンドはおいし。 レモンタルトの実験 レモンカードがややたりなかった レモンタルトが好きなのだが、メレンゲをのせると1日しかもたないので避…

7月6日 雨 30 ℃ 生ハムフライ・パン 四角くまとめてみた あまったパンを細かくしてソテー。たまには目玉焼きをやめて炒り卵に。ピーマン、かぼちゃ入り。見た目がどうしようもない感じになったので、四角く整えてごまかす。味はおいしい。 毎日雨にも関わら…

7月4日 雨 21℃ 本格的にずーっと雨。うーん、しんどい。毎年どう乗り越えてたっけ？ でも乗り越えたらさらに過酷な夏が来るんだよな。 サーディングラタンとパン 器のための料理 なぜかずーっと使ってなかったグラタン皿。突然、あ、あれを使いたい、と思い…

7月２日 雨 22℃ ちっちゃいパンとチーズ 調理なし、ただ食べる 焼きたてのパンを開けたてのチーズで食べる。ときどきピクルスをかじる。調理時間ゼロの、おいしい朝ごはん。膨らんでないパンなのだが、さして重い感じもない。なんでだろう。 写真だとわから…

7月1日 雨 23℃ いよいよ本格的な梅雨。予報は毎日雨。雨の音、気持ちいい…などとも言えなくなってきた。 マルゲリータ風トースト ベランダのバジルで。スープはコーンポタージュ 今年初のコーンポタージュ（前回もそうだった）、いつもは蒸したコーンをミキ…

６月29日 雨 29℃ ハムサンド 欧米人のように豪気にハムをはさめない やる気ないなあ。パンがおいしいからいいけど…。 梅ジャム 梅ジャムって本当に美しいのだ 梅を漬けた翌日、梅ジャムを作る。熟れすぎだったので時間との戦いのように急いで作った。梅干し…

6月25日 くもり 28℃ ハムエッグプレート いろいろ盛ってしまった 久しぶりにまともなパンが焼けたので、おかずをいろいろ作ってあげる。ハムエッグ、ブロッコリーソテー、チーズ。端はかりかりに、黄身はとろり。理想の目玉焼きにするのはいろいろ要素がいる…

南高梅が届いた 今年は４L秀品が売り切れだった。手前が梅干し用、奥がジャム用。 ボウルの外にあるものは「悩み中」 毎年恒例、梅干し、梅ジャムづくりの季節。もう10年以上やっているので、さすがに手順なども慣れたのだけど、難しいのが「漬け時」の見極…

6月20日 雨のち曇り 29℃ チーズトーストサラダプレート パンがふくらまず、こんなことに やる気がなくてパンも最近ひどい仕上がりに。結構、露骨に出るなあ。あまりにぺったんこで、いやになって（記録だからちゃんとアップしないといけないのだが‥）パン単…

6月16日 雨 25℃ ホップ酵母パンケーキ 写真がだめだ… 写真はだめだが、だんだん味が安定してきた。だいたいの発酵時間はつかめたが、細かい時間がまだ未定で、行き当たりばったりになってしまう。一晩かけてフカフカになる→冷蔵庫で1〜3時間休ませる。→室温…

6月14日 雨 24℃ フライ・パン ピーマンを厚めに切って苦味を際立たせる…のかな 映画 『アメリカン・ユートピア』 日曜日、日本橋に夫と観に行った。映画館はこのとき予約は当日のみで、朝、起きてすぐ予約したけれど、すでに半分以上売り切れていた！ デビッ…

6月11日 くもり 30℃ 喫茶店のピザトースト くるみを載せて変化を出す 運動 昼過ぎ、水泳 ようやく区民プールが開いて泳ぎに行く。気温はどんどん暑くなるのに泳げない、もう勘弁してー、という1ヶ月であった。泳いだあとのあの、なんともいえない脱力感は他…

6月10日 晴れ 30℃ ソーセージ＆野菜プレート 野菜とソーセージって盛り付けるの難しいです 栄養のありそうなものをフライパンに入れてソテー。以上。 キタノカオリブール まあまあ。いや、いまいち。 配合 キタノカオリ 250g ホップ酵母 39ml エビアン 156ml…

6月8日 晴れのちくもり 32℃ 喫茶店風ピザトースト（海苔） 昭和の喫茶店の香り ピザトーストに玉ねぎを載せると、とたんに昭和の喫茶店の香りがして郷愁にかられる。焼いてる途中から台所に漂って、なかなかせつない気分である。大好きな海苔もしたにしいた…

6月7日 くもりときどき晴れ 30℃ チーズとしらすのパン 焼きたてを味わうためにチーズもしらすもすくなめ。あえて。 キタノカオリブール 撮る前に切ってしまった 配合 キタノカオリ 250g ホップ酵母 39ml エビアン 156ml 塩 5g 砂糖 15g 一次発酵 室温6時pm〜…

6月2日 くもり 27℃ フライ・パン パンが少なすぎたので、じゃがいもプラス じゃがいもとパンにしっかり焼きめがつけば、かなりおいしい。 6月3日 晴れのちくもり 28℃ チーズブレッド チーズをはさんで焼くだけ… あえて三角に切る。間にチーズを埋め込む。こ…

6月1日 くもりのち晴れ 27℃ ハムサンド 大きな穴が バターをちゃんと練り込まないパンなので、なかに変な穴ぼこがあいている。バターのせいで生地がちゃんと一体化してないのだ。なるほどねー、と妙に感心。しかし味は悪くないのだ、やわらかくてロールパン…

５月30日 晴れのち ソーセージサンド（ホットドッグ？） ひどい写真だ。しかし記録だから載せなければ バター適当入れのキタノカオリブール。ひどい姿に…。でもおいしかったのです。ソーセージサンドも、パンも。 レシピは割愛。 ドラマ『ライン・オブ・デュ…

5月29日 くもり 28℃ メープルバタートースト もっとも簡単な朝ごはん たまーに甘いパンが食べたくなる。バターは塊でのせるのが好み。ああ、こうやって夏が近づくと食欲が減っていく。料理熱もなくっていく。 ここ数年のサイクルは、2月に海外旅行に行って、…

5月28日 くもり 26℃ コンビーフキャベツプレート 焼きめがつくととたんにおいしそう 新パッケージになってしまったノザキのコンビーフ、初めて使う。味気ない…。まあ、忙しいときにあのネジ式（というのか？）で開けるのはさぞいらいらするだろう。半分使っ…

チーズサンド 今日は間を切って入れてみた‥ チーズサンドっていうか、ただ間を切って詰めただけなのだが…。バター入りのパンのやわらかさよ！ ふかふかである。おいしい。 キタノカオリブール 焼き色が濃いのはバターのせい？ 配合 キタノカオリ 250g ホップ…

5月26日 曇り 28℃ キャベツのフライ・パン 生ハムはご褒美（？）に。 キャベツ、じゃがいも、あまったパン、をガーリックソテーにし、まんなかに卵を。あまっていた生ハムをおまけに。粉末のパルメザンをかけるのを忘れてしまった。こくが出ていいのになあ。…

5月24日 くもり 28℃ チャーシューと小松菜のオープンサンド バインミーを作る元気はなかった… 豚肩ロースの塊が安かったので、チャーシューを作る。いつも600gとかであっといまになくなってしまうので、1kg。しかし1kgになると、フライパンで焼き目をつける…

5月23日 晴れ 25℃ いいお天気の日曜日 しらすのりトースト 手抜きだけどおいしい。 久々に気持ちよく晴れた日曜日。近所に昼ごはんを食べに行き、帰りに近所を散歩する。人の家の植物をしげしげ眺め、あれこれ言う。楽しい日曜の午後。 今年で11年め、バルミ…

5月22日 曇りのち雨 23℃ バターパン 不思議なパンになった… 配合 キタノカオリ 250g ホップ酵母 39ml エビアン 156ml 塩 5g 砂糖 15g バター 20g 一次発酵 室温7時pm〜8時pm→30℃8時00分pm〜9時30分pm→室温7時半pm〜4時am→冷蔵庫4時半am〜5時am 復温＋ベンチ…

５月20日 曇りのち雨 22℃ ソーセージと卵のプレート ゆで卵にケチャップがかかってしまった… とくになにも述べることもなし。調子が落ちてるのでいろいろ作ろう！てな気力もわかず…。 雨で走れないしなあ。走らないと鬱々とした気分が調整されない。 ドラマ …

5月19日 雨 19℃ 明太バターパン 本当は明太子とサワークリームをあえたいのだが やまやの箱入り高級明太子が半額だったので、買った。塩分高いプリン体高いカロリー高い、ご飯がすすみすぎる、とろくなことがない明太子なので、なるべく手を出さないのだが、…

5月16日 曇りときどき雨 21℃ 湿気すごい。 メンチカツサンド 間にはさんだのは春菊 スーパーのメンチカツをトースターで温めてカリカリにして、蒸して絞った春菊をはさむ。ソースたっぷり。しかしこれは私は食べず、夫が食べた。 私は昼、四年ぶりの友人と会…

5月13日 雨 17℃ ホップ酵母パンケーキ コーヒー風味 コーヒー風味は定番になりつつある 前々回、大成功してつかんだと思ったホップ酵母のパンケーキだが、なかなか安定した味にならない。しかし、とりあえず今のところ固まっているレシピを記録しおく。 準強…

5月12日 くもり 21℃ 海苔の佃煮トースト 海苔のおいしさはもっとグローバルに認められるべきだ だしをとったあとのかつおぶしと昆布は冷凍しておいて、たまると海苔とともに煮て佃煮にする。セロリを入れるとすごーくおいしくなる。えのきも野菜補給とうまみ…